Zuppa di fagioli alla maruzzara

Ricette - Zuppe e Minestre
Persone - 6
Difficoltà - facile
Tempistica - 30 minuti

INGREDIENTI

Fagioli, Passato di pomodoro, Aglio, Peperoncino, Prezzemolo, Pane raffermo

PREPARAZIONE - Questo piatto è così chiamato in quanto veniva preparato dai pescatori sui barconi da pesca e su questi consumato. La ricetta originale prevede anche l'aggiunta di origano e l'utilizzo del sedano durante la cottura dei fagioli. Questa comunque è una ricetta alquanto semplificata.

Far soffriggere 2 agli tagliati a fettine ed 1 peperoncino in olio extravergine, indi unire 2 barattoli di fagioli cannellini (o tondini) senza colare l'acqua, salare e far insaporire a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere 500 gr di passata di pomodoro e far cuocere ancora per 10 minuti. Appena pronta la zuppa, cospargerla con prezzemolo tritato e suddividerla in piatti in cui è stato disposto del pane raffermo tostato nel forno. .

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