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Consomme speziato
Preparazione: Facile | Click: 161
Mettete 600 grammi di biancostato e 400 di brione di manzo in una pentola con 2 litri circa d’acqua fredda salata; unite una cipolla sbucciata, una carota raschiata...
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Zuppa di lenticchie con le salsiccie
Preparazione: Facile | Click: 226
In una casseruola, scaldate 2 cucchiai di olio e soffriggetevi la carota, il sedano e la cipolla tritati. Aggiungete 400 grammi di lenticchie di Castelluccio e copritele...
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Zuppa di zucca
Preparazione: Facile | Click: 240
Cuocete 700 grammi di zucca tagliata a cubetti, in 8 dl di acqua, per 10 minuti. In un recipiente dai bordi alti riducete la zucca in purea con il frullatore, rimettete n...
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Zuppa di fagiolini alla salernitana
Preparazione: Facile | Click: 249
Versate 1 dl. di olio in un tegame e aggiungete l’aglio sfilettato e qualche grammo di peperoncino piccante. Appena l’aglio tende ad imbiondire, gettarvi 500...
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Zuppa provenzale
Preparazione: Media | Click: 436
Lavate e tritate un porro, una cipolla a 5 pomodori. Lavate e affettate 750 grammi di patate, pulite e lavate un chilo di pesce bianco (nasello, dentice, orata), tagliate...
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Lattuga ripiena in brodo
Preparazione: Media | Click: 714
Portate a bollore una pentola con 3 litri di acqua salata con un cucchiaio di sale grosso. Prendete un cespo di lattuga grande 450 grammi. Togliete le foglie esterne dure...
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Verdure con cous cous nel tajine
Preparazione: Media | Click: 802
Il tajine è una pentola che arriva dal Marocco. E' in terracotta e serve a cuocere carne, pesce o verdure sulla fiamma di un braciere. La particolarità del taji...
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Minestra maritata
Preparazione: Facile | Click: 529
Mondare 1 kg di scarola, 1 kg di cicoria dolce, 500 gr di sedano bianco e 500 gr di finocchietti e cuocerle separatamente in acqua salata tenendole un po' al dente. Tagli...
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Passato di verdure
Preparazione: Facile | Click: 517
Mettere sul fuoco una pentola con 2 litri di brodo (vedi riferimento sotto) e farvi lessare 100 grammi di fagioli per circa un'ora. Intanto, lavare, mondare e tagliare le...
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Zuppa gallurese
Preparazione: Difficile | Click: 2.025
E’ un piatto tipico della Gallura, a nord della Sardegna. Nato come piatto povero, attualmente è una vera e propria specialità gastronomica da degustare s...
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Zuppa di castagne e farro
Preparazione: Facile | Click: 1.068
In 2 recipienti differenti, mettere a bagno 300 gr di castagne secche e nell’altro 150 gr di farro per 60 minuti. Trascorso tale tempo far lessare separatamente per...
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Minestrone di nonna Amelia
Preparazione: Facile | Click: 2.171
Affettare 3 cipolle di media grandezza e farle dorare in 100 gr di olio extravergine, indi unire 2 litri d’acqua e la parte bianca di una scarola ben lavata, mezza...
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Zuppa di formaggio
Preparazione: Facile | Click: 1.969
E' un piatto invernale economico e sostanzioso. Tagliare a fette sottili 3 panini raffermi e dorarle in 50 gr di burro sciolto in una pentola, indi versare sopra ad esse...
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Zuppa di cipolle
Preparazione: Facile | Click: 1.152
Sbucciare 4 grosse cipolle ed affettarle sottilmente. Mettere in un tegame 4 cucchiai di olio extravergine, 60 gr di burro ed 1 aglio sbucciato e schiacciato leggermente...
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Zuppa di fagioli alla maruzzara
Preparazione: Facile | Click: 2.578
Questo piatto è così chiamato in quanto veniva preparato dai pescatori sui barconi da pesca e su questi consumato. La ricetta originale prevede anche l'aggiunta...
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