Brodo vegetale

Ricette - Zuppe e Minestre
Persone - 0
Difficoltà - facile
Tempistica - 60 minuti

INGREDIENTI

Carote, Sedano, Patate, Pomodori, Piperna, Cipolla, Zucchine, Bietole, Spinaci, Riso, Lenticchie

PREPARAZIONE - E' particolarmente indicato per la preparazione delle pappe per i più piccoli. Se si utilizza la pentola a pressione sarà necessaria una mezz'oretta, altrimenti procedere del modo seguente. In un litro e mezzo d'acqua fredda mettere una patata sbucciata e tagliata per metà, una cipolla, un paio di carote, un paio di pomodori da sugo, una costa di sedano verde tagliato a pezzetti, un rametto di piperna, una zucchina piccola, qualche foglia di bietole e spinaci, un cucchiaio di riso ed uno di lenticchie.

Salare e mettere a bollire per 60 minuti a fuoco medio e pentola coperta. A fine cottura filtrare il brodo e ridurre gli ortaggi in crema con un passatutto. Utilizzare questo passato a cucchiaiate da mettere nel brodo vegetale dopo aver cotto la pastina. .

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