Salsa Cumberland

Ricette - Sughi e Salse
Persone - 0
Difficoltà - media
Tempistica - 30 minuti

INGREDIENTI

Limoni, Arance, Marsala, Gelatina di ribes, Senape, Aceto bianco, Pepe di Caienna, Sale

PREPARAZIONE - Tagliare a filettini finissimi le scorze di 6 limoni (facendo attenzione ad evitare la parte bianca) e di 8 arance; sbollentarle 10 minuti in acqua salata, sgocciolarle e cuocerle per 10 minuti, a fuoco basso, in mezzo bicchiere di vino Marsala. Indi aggiungere 50 gr di gelatina di ribes, 30 gr di senape, mezzo bicchiere di aceto bianco, un pizzico di pepe di Caienna ed un pizzico di sale. Ultimare la cottura di tutti gli ingredienti, sempre a fuoco dolce, per ancora 15 minuti.

Far raffreddare prima di servire. Salsa particolarmente indicata per accompagnare arrosti di carne, roast beef o salumi affumicati. .

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