Salsa bianca

Ricette - Sughi e Salse
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 15 minuti

INGREDIENTI

Burro, Farina, Aceto, Uova, Sale, Pepe, Brodo

PREPARAZIONE - Mettete sul fuoco una cucchiaiata di farina con 40 gr. di burro e quando diventa color nocciola versate brodo o acqua quanto basta per rendere il composto morbido. Il brodo va aggiunto un poco per volta girando con il mestolo.

Senza far bollire aggiungete altri 40 gr. di burro e una cucchiaiata di aceto. Togliete dal fuoco, aggiungete un rosso d'uovo e mescolate bene per amalgamare. Ora la salsa è pronta da servire. Questa salsa si può servire per accompagnare gli asparagi e il cavolfiore. Questa è una ricetta di Pellegrino Artusi. .

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