Pesto alla siciliana

Ricette - Sughi e Salse
Persone - 4
Difficoltà - facile

INGREDIENTI

Aglio, Pomodori, Basilico, Sale, Pepe, Peperoncino, Mandorle, Olio, Formaggio grattugiato

PREPARAZIONE - Pestare 5 spicchi d'aglio nel mortaio aggiungendo un pizzico di sale e, man mano che l'aglio viene pestato, aggiungere delle foglie di basilico e pestare il tutto. Appena il tutto è ben frantumato, aggiungere quattro pomodori tondi da sugo, un pizzico di pepe e di peperoncino, 15/20 mandorle e pestare il tutto, innaffiando di tanto in tanto con olio extravergine d'oliva. Aggiungere una spruzzata di formaggio caciocavallo grattugiato.

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