Pastella per verdure fritte

Ricette - Sughi e Salse
Persone - 0
Difficoltà - facile

INGREDIENTI

PREPARAZIONE - Versare in una ciotola 150 gr di farina e un pizzico di sale. Unire 2 tuorli d'uovo e tenere gli albumi da parte. Unire 2 cucchiai di birra e 2 cucchiai di olio extravergine.

Con l'aiuto di una frusta (manuale od elettrica) lavorare gli ingredienti fino a quando la pastella non sarà morbida. Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare a temperatura ambiente per circa un'ora. Prima di utilizzare la pastella, montare a neve ferma gli albumi tenuti da parte ed unirli alla pastella incorporandoli dal basso verso l'alto per gonfiare la pastella. .

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