Pane ai fichi

Pubblicato nella categoria Pane fatto in casa da Irma D'Aria TAGS - pane fatto in casa, birra, pane, lievito di birra, kamut, avena Tweet

Il pane ai fichi è una vera squisitezza. Ecco gli ingredienti che occorrono per 4 persone: farina di kamut, farina di avena, fichi secchi, pasta madre, semi di papavero, olio extravergine, sale.

La sera precedente sciogliete la pasta madre, quanto basta, con 2 cucchiai di farina, ( e ½ bicchiere di acqua tiepida in modo da ottenere una pastella morbida.

Il giorno dopo unite la pasta madre sciolta con la 400 grammi di farina di kamut e 100 di avena, mescolate bene e tenete una parte di pasta per preparare il pane successivo, nel restante pane aggiungete 2 cucchiai di olio e il sale, impastate e dividete l’impasto in panini al centro dei quali sistemerete pezzetti di fichi secchi tritati.

Guarnite con semi di papavero. Lasciate gonfiare per 3 ore. Cuocete in forno a 190° C per 40 minuti.

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