Vermicelli Mimosa

Ricette - Spaghetti
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 15 minuti

INGREDIENTI

Vermicelli, Olio, Mais, Parmigiano, Zafferano, Sale, Pepe

PREPARAZIONE - Portate a bollore una pentola alta con abbondante acqua salata e fate cuocere 350 gr. di vermicelli. Nell'acqua di cottura fate sciogliere anche una bustina di zafferano.

Nel frattempo in un'insalatiera condite 100 gr. di mais con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe e 50 gr. di parmigiano tagliato a scaglie. Scolate i vermicelli lasciando un po' d'acqua di cottura e conditeli con l'insalata di mais e parmigiano. Serviteli ancora ben caldi. .

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