Spaghetti in crosta
PREPARAZIONE -
Preparare la crosta per gli spaghetti impastando 200 grammi di farina con mezzo panetto di lievito di birra, un cucchiaino di olio extravergine ed un pizzico di sale. Formare un impasto liscio ed asciutto e farlo riposare al riparo dalle correnti per 40 minuti. In un tegame alto far imbiondire 1 spicchio d'aglio tagliato sottilmente, indi unire 1 kilo di cozze ben lavate e private da eventuali residui sulle valve, 200 grammi di polpa di pomodoro e mezzo bicchiere d vino bianco.
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