Preparazione della ricetta Spaghetti con le vongole

Spaghetti con le vongole

Home | Spaghetti | Spaghetti con le vongole

Ingredienti

Spaghetti, Vongole, Aglio, Peperoncino, Prezzemolo, Pomodorini.

Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Far spurgare in acqua salata 1 kilo di vongole per 15 minuti; indi risciacquarle per bene ad acqua corrente sfregandole tra di loro per scrollare dalle valve eventuali residui di sabbia. Porle in una pentola vuota, coprire e farle aprire. Toglierle dalla pentola, sgusciarne la metà e tenerle al caldo. Filtrare l’acqua di cottura con un colino a maglie fitte (eventualmente mettere nel colino una compressa di garza sterile) e tenere da parte. In una capace padella far rosolare in mezzo bicchiere di olio extravergine 4 spicchi d’aglio sottilmente affettati ed 1 peperoncino spezzettato. Appena dorati, aggiungere 10/12 pomodorini a ciliegina tagliati per metà e far andare a fuoco vivace fino a quando saranno cotti (non più di 8 minuti), rimestando il sugo senza però schiacchiare i pomodorini.. A questo punto aggiungere le vongole (sia quelle sgusciate che quelle non) e la loro acqua di cottura. Far cuocere per un paio di minuti e nel frattempo colare al dente 600 grammi di spaghetti e versarli nella padella, facendoli saltare nel sugo rimestando delicatamente. Aggiungere abbondante prezzemolo tritato e servire subito.

Difficoltà: Facile
Persone: 6
Tempo di preparazione: 30'

Libri con ricette di Spaghetti

Spaghetti amore mio. Le migliori ricette di spaghetti, lingu...
Libro non recensito...
A soli 10 euro!!!

Spaghetti. 10 ricette di successo
Gli spaghetti, simbolo stesso dello stile alimentare italiano, si prestano a essere conditi in tanti modi. Qui vi proponiamo 10 ricette della nostra t...
A soli 2,90 euro!!!

Spaghetti & C. La pasta lunga: storie, segreti, ricette
Libro non recensito...
A soli 4,50 euro!!!

I commenti dei lettori (0)

» Inserisci un Commento

Non sono ancora stati inseriti commenti.

cerca ricette con...

ultime 15 ricette online

» Sarde alla siciliana (Pesce)
» Murena fritta (Pesce)
» Dentice al forno (Pesce)
» Cozze alla pugliese (Pesce)
» Vongole alla tarantina (Sughi e Salse)
» Calamaretti alla piastra (Pesce)
» Insalata di vitello (Carne)
» Insalata di fusilli (Pasta)
» Insalata di farfalle al verde (Pasta)
» Fletto alla tartara (Carne)
» Insalata allo yogurt (Insalate)
» Filetti di trota salmonata alla greca (Pesce)
» Frittata tricolore (Omelette)
» Bucatini all'amatriciana (Pasta)
» Polpettine di melanzane (Antipasti)