Spaghetti con le acciughe salate

PREPARAZIONE - Nel mentre si lessano 220 gr di spaghetti, in una larga padella far imbiondire con una tazzina di olio extravergine uno spicchio d'aglio ed 1 peperoncino, badando che non brucino, indi spostare la padella dalla fiamma ed aggiungere 6 acciughe salate diliscate e pulite con della carta da cucina, rigirarle nell'olio caldo fino a quando non saranno completamente disciolte. Colare gli spaghetti al dente e versarli nella padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura, rigirare e mettere la padella sulla fiamma bassa, unire 6 olive bianche tagliate a pezzetti e 6 olive nere snocciolate e tagliate a metà, un cucchiaino di capperi, abbondante pecorino grattugiato e prezzemolo finemente tritato. Mescolare per bene tutti gli ingredienti e servire subito. .