Torta pasqualina

Ricette - Rustici
Persone - 12
Difficoltà - media
Tempistica - 120 minuti

INGREDIENTI

Pasta sfoglia, Bietole, Ricotta, Parmiggiano, Uova, Olio, Maggiorana, Sale, Pepe, Burro

PREPARAZIONE - Fate scongelare 350 grammi di pasta sfoglia, lavate 800 grammi di foglie di bietola, tagliatele a listarelle e cuocetele con la sola acqua che rimane loro attaccata e un pizzico di sale: scolatele e strizzatele. In una terrina sbattete 4 uova intere con sale, pepe e 4 cucchiaiate di formaggio grattugiato, aggiungete le bietole, 400 grammi di ricotta, un pizzico di maggiorana e amalgamate bene. Tirate la sfoglia abbastanza sottile: con una parte ricoprite il fondo e le pareti (più un centimetro) di una tortiera di cm.

24 circa di diametro, alta 5 centimetri, spruzzata d'acqua. Versate il ripieno, fate 6 incavi, mettendo in ognuno un fiocchetto di burro, rompetevi un uovo, salate, pepate e spolverizzate con formaggio grattugiato. Coprite con la rimanente sfoglia, rivoltate la pasta che svolge all'interno, premendola un po'. Pennellate la superficie con un uovo sbattuto. Mettete in forno a 200 gradi a mezza altezza per un'oretta; la crosta dovrà essere dorata. Si serve tiepida o fredda. .

RICETTA DI RIFERIMENTO - Ricetta Pasta sfoglia

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