Pane alla frutta secca

Ricette - Rustici
Persone - 4
Difficoltà - media

INGREDIENTI

Farina integrale, Uova, Zucchero, Lievito di birra, Limone, Frutta secca, Mandorle, Vaniglia

PREPARAZIONE - Montare 6 tuorli d'uovo con 20 gr di zucchero e, sempre mescolando, unire attraverso un setaccio 200 gr di farina integrale e 15 gr di lievito di birra. Indi incorporare 2 cucchiai di olio d'oliva e continuare a mescolare fino a quando i composto non risulterà liscio ed omogeneo. A questo punto aggiungere la buccia grattugiata di 1 limone, 400 gr di frutta secca mista tagliata a pezzettini e 20 gr di mandorle tritate.

Aggiungere un pizzico di vaniglia per profumare il pane. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e suddividere il composto ottenuto in 2 o più stampi (tipo quello utlizzato per i plum-cacke) leggermente unti. Infornare a 220° per 30 minuti, sfornare e lasciare raffreddare. Consumare il giorno successivo tagliato a fette da riscaldare in forno caldissimo o al mcroonde. .

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