Pagnotte delle colombe di Pentecoste

PREPARAZIONE - Preparate la pasta del pane secondo la ricetta di base. Impastate ancora una volta la pasta e togliete 5 pezzi di pasta. Da ogni pezzo formate un rotolo dello spessore di un dito e di una lunghezza di circa 12 cm. Se la pasta si appiccica alle dita, infarinate le mani o lavorate con le mani bagnate di acqua. Le due estremità del rotolo devono essere un poco ingrossate. Fate un nodo con il rotolo, da una parte modellate la testina della colomba e dall’altra la coda. Incidete la coda con le forbici. Fate gli occhi con delle lenticchie, ricavate il becco pizzicando la pasta con dei piccoli movimenti rotatori. Con la pasta rimanente formate un pane rotondo e alto. Disponete le colombe in cerchio sul pane. Per evitare che "volino via" durante la cottura, si fissa ogni colomba con uno stuzzicadenti dietro la testina. Cuocete sul ripiano più basso del forno a 200° per circa 30-40 minuti. Dopo la cottura, spennellate con burro fuso. Questa ricetta è tratta dal libro "Le feste dell'anno" di Emma Graf. .