Frittelle di polenta

Ricette - Rustici
Persone - 4
Difficoltà - media
Tempistica - 65 minuti

INGREDIENTI

Farina gialla, Latte, Groviera, Prosciutto crudo, Burro, Olio, Uova, Parmigiano, Sale

PREPARAZIONE - Far scivolare 300 grammi di farina gialla in un litro e mezzo di latte bollente salato (il latte rende la polenta più vellutata). Rimestare a lungo per tutto il tempo di cottura che è di circa un'ora. Appena cotta versarla sul piano del tavolo inumidito e con un coltello stenderla dello spessore di circa un centimetro: lasciarla raffreddare e tagliarla a dischi di cirva 5 centimetri di diametro usando un bicchiere o uno stampino.

Mettere tra due dischi di polenta un disco di prosciutto crudo (ne occorre in tutto 150 grammi) e uno di groviera (ne occorre in tutto 150 grammi), premere e passare in due uova sbattute, salate, poi nel pane grattugiato e friggere in abbondante olio o burro. Attenzione: per spianare uniformemente e per tagliare bene a dischi la polenta, bagnare il coltello, il bicchiere o lo stampino. .

Vuoi provare altre ricette?

	Cuore gratinato di patate e carciofi Preparazione: Media \| Click: 475 Sbucciate 6 patate, tagliatele a fettine, scottate...
	Crostata di melanzane e pomodori Preparazione: Media \| Click: 1.185 Versate su una spianatoia 250 grammi di farina, un...
	Torta salata al mascarpone e pomodorini Preparazione: Difficile \| Click: 1.341 Dividete 100 grammi di burro a pezzetti, lasciatel...
	Tortino di caprino e speck Preparazione: Media \| Click: 819 Scaldate il forno a 220°. Ritagliate la pasta...
	Pane di Cristo Preparazione: Media \| Click: 702 Versate 500 grammi di farina di farro sul piano di...
	Pane al farro Preparazione: Facile \| Click: 678 Mischiate 250 grammi di farro o frumento macinato...
	Pagnotte delle colombe di Pentecoste Preparazione: Facile \| Click: 704 Preparate la pasta del pane secondo la ricetta di...
	Torta pasqualina con ricotta e yogurt Preparazione: Difficile \| Click: 1.050 Versate in una ciotola 200 grammi di farina mescol...
	Pasta sfoglia Preparazione: Media \| Click: 906 Fate una fontana sul piano di lavoro con 500 gramm...
	Torta pasqualina con carciofi e uova di quaglia Preparazione: Difficile \| Click: 842 Togliete le parti dure a 800 grammi di carciofi e...

Libri di cucina

	Il libro d'argento dei cocktail Non solo il gusto delle combinazioni di liquori e bevande, ma anche l'arte di presentare un drink nella forma e nei colori giusti. Tutto in un libro di oltre 700 pagine dedicato alla preparazione ed a... Continua a leggere \| Vai alla pagina di acquisto
	Mille ricette di pasta La pasta, il piatto tipico che contraddistingue nel mondo la cucina italiana. Tradizione ricca di ricette regionali, è la tipologia di piatto tipicamente veloce, nutriente e grazie al quale (come inse... Continua a leggere \| Vai alla pagina di acquisto
	Cucina napoletana Questo libro è una ristampa dell'omonimo libro del 1965 sulle ricette della cucina napoletana, ricco di piatti per ogni categoria di pasti: dagli antipasti al dolce, passando per i primi, secondi e co... Continua a leggere \| Vai alla pagina di acquisto