Focaccia pasquale

Ricette - Rustici
Persone - 8
Difficoltà - media

INGREDIENTI

Lievito di birra, Latte, Uova, Zucchero, Farina, Limone, Sale, Mandorle

PREPARAZIONE - Sciogliete 15 grammi di lievito in 250 ml. di latte appena tiepido, versatelo in una terrina grande, unite 125 grammi di zucchero, un pizzico di sale, poi 3 tuorli d'uovo e 100 grammi di burro a temperatura ambiente, alternate con 400 grammi di farina setacciata. Impastate bene, coprite con un panno e lasciate lievitare una notte in luogo tiepido.

Al mattino seguente, impastate di nuovo, aggiungendo la buccia di limone grattugiata. Imburrate e infarinate una tortiera di circa cm. 24 di diametro a bordi alti, mettete l'impasto e lasciate lievitare ancora un paio di ore. Pennellate la superficie con un po' di latte e distribuite una manciata di mandorle spellate tagliuzzate. Infornate a 220 gradi per 45 minuti circa. .

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