Cuore gratinato di patate e carciofi

Ricette - Rustici
Persone - 0
Difficoltà - media

INGREDIENTI

Patate, Carciofi, Limone, Olio, Vino bianco, Sale, Pepe, Origano, Besciamella

PREPARAZIONE - Sbucciate 6 patate, tagliatele a fettine, scottatele in acqua bollente salata, scolatele e asciugatele. Pulite 4 carciofi, riduceteli a spicchietti sottili e metteteli a bagno in una ciotola d’acqua con il succo di 1 limone. Saltateli in una padella per qualche minuto con un filo d’olio extravergine, sfumateli con vino bianco, unite sale e pepe, cuoceteli per 5-6 minuti e cospargeteli con abbondante origano.

Ungete 2 pirofiline a forma di cuore con un velo d’olio, fate uno strato di patate, accavallandole un po’ e uno di carciofi copritele con un velo di besciamella e cospargete con grana grattugiato. Formate gli altri strati, fino a esaurire gli ingredienti, terminando con le patate alternate a spicchietti di carciofo. Condite con un filo d’olio e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Fate gratinare per 4-5 minuti sotto il grill e servite subito. .

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