Preparazione della ricetta Risotto gamberetti e zucchine

Risotto gamberetti e zucchine

Home | Risotti | Risotto gamberetti e zucchine

Ingredienti

Riso, Gamberetti, Zucchine, Brodo di pesce, Vino bianco, Aglio, Prezzemolo, Pepe.

Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Lavare accuratamente e sgusciare 500 grammi di gamberi e farli a tocchetti nel caso fossero grandi. Conservare le teste. Tagliare a rondelle 250 grammi di zucchine e versarle in abbondante olio extravergine in cui si sarò fatto dorare un aglio a fettine e far soffriggere per pochi minuti. Aggiustare di sale e pepe. Alzarle dalla padella con l'aiuto di una paletta forata e tenerle in caldo da parte. Nell'olio di cottura soffriggere le teste dei gamberi, schiacciandole leggermente. Sfumare con poco vino bianco, eliminare le teste ed aggiungere i gamberi sgusciati. Far cuocere per pochi minuti, indi toglierli dall’olio e metterli da parte con le zucchine. Nell’olio di cottura rimanente, far brillare 400 grammi di riso e far cuocere per 18/20 min. aggiungendo poco per volta 1 litro di brodo di pesce precedentemente preparato (è facilmente reperibile presso tutti i supermercati in formato liofilizzato). A cottura quasi ultimata aggiungere zucchine e gamberi, facendo insaporire. Versare nel piatto da portata guarnendo con abbondante prezzemolo tritato.

Difficoltà: Media

Libri con ricette di Risotti

Il riso e i cereali
Riso, grano, avena, miglio, orzo, farro, mais... i cereali, autentici tesori della natura, consentono di nutrirsi in modo sano senza rinunciare ai pia...
A soli 3,25 euro!!!

Il buon riso. Mille ricette ridenti
Libro non recensito...
A soli 8,26 euro!!!

Il riso
Comune, superfino, parboiledlo o esotico, il riso è il cereale più amato al mondo e uno degli ingredienti più versatili in cucina. Il libro raccoglie ...
A soli 10,50 euro!!!

I commenti dei lettori (0)

» Inserisci un Commento

Non sono ancora stati inseriti commenti.

cerca ricette con...

ultime 15 ricette online

» Garganelli con pesto e verdure (Pasta)
» Filetti di sogliola impanati (Pesce)
» Cipolline in agrodolce (Contorni)
» Spaghetti di riso alla cinese (Pasta)
» Insalata cinese di pollo e sesamo (Insalate)
» Involtini primavera (Antipasti)
» Insalata di spinaci crudi e funghetti (Insalate)
» Insalata di frutta e scaglie di parmigiano (Insalate)
» Insalata di carciofi e scaglie di parmigiano (Insalate)
» Insalata di patate (Insalate)
» Torta per la festa della Mamma (Dolci)
» Salsa per tempura giapponese (Sughi e Salse)
» Pastella per la tempura giapponese (Sughi e Salse)
» Frittura all'italiana (Antipasti)
» Pastella per verdure fritte (Sughi e Salse)