Preparazione della ricetta Risotto con vongole e polpa di granchio

Risotto con vongole e polpa di granchio

Home | Risotti | Risotto con vongole e polpa di granchio

Ingredienti

Riso, Vongole, Polpa di granchio, Brodo, Aglio, Peperoncino, Prezzemolo.

Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Lavare ad acqua corente 1 kg di vongole, porle in un tegame, senza coperchio, con poco olio extravergine ed un peperoncino e farle aprire. Liberarle dalle valve e filtrare il liquido di cottura con una garzina o un colino a maglie fitte. Intanto, in poco olio far dorare un aglio affettato e versarvi 300 gr. di bastoncini di polpa di granchio tagliati a rondelle, indi togliere l'aglio e versare nel tegame 400 gr. di riso, rigirare il tutto e farlo tostare. Aggiungere poco brodo di dado e rimestare. Durante la cottura del riso (all'incirca 20 minuti), versare poco per volta altro brodo ed il liquido di cottura delle vongole, badando sempre che il riso non rimanga asciutto di liquido. Quasi a fine cottura, aggiungere le vongole sgusciate, rimestare per bene. Trasferire il tutto su un piatto da portata e spolverizzare con abbondante prezzemolo tritato.

Difficoltà: Media
Persone: 4
Tempo di preparazione: 30'

Libri con ricette di Risotti

Tutto il riso del mondo
Arborio, Originario, 'Wild rice', Carnaroli, Thai, Basmati... Conosciamo il riso che mangiamo? Noi italiani, i maggiori produttori europei, non siamo ...
A soli 9,50 euro!!!

Il riso
Comune, superfino, parboiledlo o esotico, il riso è il cereale più amato al mondo e uno degli ingredienti più versatili in cucina. Il libro raccoglie ...
A soli 10,50 euro!!!

Il riso e i cereali
Riso, grano, avena, miglio, orzo, farro, mais... i cereali, autentici tesori della natura, consentono di nutrirsi in modo sano senza rinunciare ai pia...
A soli 3,25 euro!!!

I commenti dei lettori (0)

» Inserisci un Commento

Non sono ancora stati inseriti commenti.

cerca ricette con...

ultime 15 ricette online

» Garganelli con pesto e verdure (Pasta)
» Filetti di sogliola impanati (Pesce)
» Cipolline in agrodolce (Contorni)
» Spaghetti di riso alla cinese (Pasta)
» Insalata cinese di pollo e sesamo (Insalate)
» Involtini primavera (Antipasti)
» Insalata di spinaci crudi e funghetti (Insalate)
» Insalata di frutta e scaglie di parmigiano (Insalate)
» Insalata di carciofi e scaglie di parmigiano (Insalate)
» Insalata di patate (Insalate)
» Torta per la festa della Mamma (Dolci)
» Salsa per tempura giapponese (Sughi e Salse)
» Pastella per la tempura giapponese (Sughi e Salse)
» Frittura all'italiana (Antipasti)
» Pastella per verdure fritte (Sughi e Salse)