Risotto alla milanese

Ricette - Risotti
Persone - 6
Difficoltà - facile
Tempistica - 30 minuti

INGREDIENTI

Riso, Burro, Cipolla, Brodo, Zafferano, Vino bianco, Parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE - Far sciogliere in un tegame 50 gr di burro con una una cipolla affettata sottilmente, far imbiondire, indi versare 600 gr di riso e mescolare per fare insaporire; unire mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare. Continuando a mescolare, far cuocere il riso aggiungendo di tanto in tanto del brodo di carne o di dado per non lasciarlo asciugare. A metà cottura unire una bustina di zafferano sciolto in un po' di brodo caldo.

A fine cotttura (18/20 minuti) mantecare con altri 50 gr di burro ed abbondante parmigiano grattugiato. Servire subito. .

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