Preparazione della ricetta Riso con verza

Riso con verza

Ingredienti Riso, Verza, Pancetta affumicata, Aglio, Pepe, Croste di parmigiano, Parmigiano grattugiato, Pecorino. Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Lavare accuratamente una verza, eliminare la parte centrale più dura delle foglie e tagliarla a striscioline. Far colorire in una pentola un aglio tagliato sottilmente con 150 gr di olio di oliva extravergine, indi aggiungere dell'acqua, il sale ed una confezione di pancetta affumicata tagliata a dadini, portare a bollore e versarvi la verza. Quando la verdura sarà cotta, aggiungere eventualmente altra acqua calda e versare 400 gr di riso, riestando spesso. Poco prima che la cottura sia ultimata, unire alla minestra delle croste di parmigiano preventivamente ben pulite e tagliate a grossolani pezzetti e dei pezzetti di formaggio pecorino. Servire con parmigiano grattugiato e pepe presentati a parte.

Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo di preparazione: 40'

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