Preparazione della ricetta Arancini di riso

Arancini di riso

Ingredienti Riso, Burro, Uova, Pangrattato, Parmigiano grattugiato, Piselli, Cipolla, Fiordilatte. Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Nel frattempo che si lessa in abbondante acqua salata 600 gr di riso, far sciogliere in un padellino una noce di burro e due cucchiai di olio extravergine con una cipollina di media grandezza tagliata sottilmente. Appena dorata, aggiungere 200 gr di pisellini surgelati e far cuocere a fuoco medio-basso per 8/10 minuti. Salare leggermente a fine cottura e mettere da parte. Tagliare a dadini 200 gr di fiordilatte e mettere da parte. Colare il riso al dente, rimetterlo nella pentola sul fuoco basso ed unire 200 gr di burro, 150 gr di parmigiano grattugiato, 5 uova intere e 3 rossi. Amalgamare bene gli ingredienti, aggiustare eventualmente di sale, togliere dal fuoco il recipiente e fare intiepidire. Indi unire i pisellini ed il fiordilatte, mescolandoli al composto di riso. Far raffreddare. Con l'aiuto delle mani bagnate formare gli arancini, passarli prima nel bianco d'uovo avanzato battuto a neve, poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio bollente.

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 60'

Libri con ricette di Risotti

	Il riso Comune, superfino, parboiledlo o esotico, il riso è il cereale più amato al mondo e uno degli ingredienti più versatili in cucina. Il libro raccoglie ... A soli 10,50 euro!!!
	Il buon riso. Mille ricette ridenti Libro non recensito... A soli 8,26 euro!!!
	La cucina italiana. Il grande libro del riso In un unico volume tante ricette per cucinare uno degli alimenti più apprezzati della nostra tradizione. Il riso, il re dei cereali presente nelle tra... A soli 55 euro!!!

I commenti dei lettori (0)

» Inserisci un Commento

Non sono ancora stati inseriti commenti.

Siti Amici: Suonerie Cellulare | AZ Cocktails | Mille Ricette | Ricette online | La Ricetteria | Ricette Sarde | La Cuocazza | videogiochiamo.it | Ricette Veloci | Hotel Rimini