Pasta brisee

Ricette - Pizze
Persone - 0
Difficoltà - facile

INGREDIENTI

PREPARAZIONE - La pasta brisée sostituisce la pasta sfoglia nella preparazione di torte salate e tartelle. Disporre a fontana sul tavolo 300 gr di farina e mettere al centro 190 gr di burro non di frigo, 3 gr di sale. Incorporare poco alla volta la farina, unendo 1 bicchiere di acqua tiepida.

Lavorare l’impasto finché non avrà assunto un aspetto liscio ed omogeneo di media consistenza. Formare un panetto e lasciarlo riposare per 1 ora e mezza prima di utilizzarla. .

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