Seppie in umido

Ricette - Pesce
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 60 minuti

INGREDIENTI

Seppie, Cipolla, Pomodori pelati, Vino bianco, Prezzemolo, Pangrattato

PREPARAZIONE - Lavare per bene 1,200 kg di seppie, eliminare gli occhi, il becco, l’osso interno, la pelle e la sacca d’inchiostro, facendo attenzione che non si rompa durante l’operazione. Tagliarle a liste. Far imbiondire in un tegame 1 cipolla affettata (o con un aglio, qualora se ne preferisse il gusto) con una tazzina d’olio, indi unire le seppie, 400 gr di pomodori pelati a pezzi, sale, 1 bicchiere di vino bianco e far cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti.

Trascorso questo tempo, unire 3 cucchiai di pangrattato e mescolare; se il sugo risultasse ancora liquido, far addensare a fuoco vivo per pochi minuti, indi spegnere la fiamma ed aggiungere abbondante prezzemolo tritato. Servire caldo. .

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