Scampi al cognac e limone

PREPARAZIONE - In un bicchiere miscelare accuratamente tre parti di succo di limone e due di cognac. In un tegame sufficientemente largo, appassire una cipolla tritata nell’olio d’oliva, quindi unire 600 grammi di scampi, salare e lasciare cuocere per un decina di minuti, girando ogni tanto. Aggiungere il mix di limone e cognac, ma in tre volte, versando piano piano ( così eviterete che il vostro piatto abbia un sapore “bollito”); aspettate che quest’ultimo ingrediente sia completamente evaporato, quindi servite subito. .