Preparazione della ricetta Cozze al gratin

Cozze al gratin

Ingredienti Cozze, Pangrattato, Aglio, Peperoncino, Parmigiano, Aceto. Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Pulire accuratamente 1 kg di cozze, quindi metterle in un tegame coperto e far aprire a fuoco vivace. Filtrare il liquido di cottura e metterlo da parte. Togliere alle cozze una sola valva e sistemarle in una teglia da forno capace di ospitarle tutte. Nel frattempo far tostare in una padella con poco olio 180 gr. di pangrattato. Togliere dal fuoco e unire un cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 aglio finemente tritato, abbondante prezzemolo tritato, poco peperoncino rosso tritato, poco olio extravergine ed un pò di acqua di cottura delle cozze. Amalgamare bene e distribuire il composto su ogni cozza. Irrorare con poche gocce di aceto bianco e mettere in forno caldo per qualche minuto a gratinare. Servire subito.

Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo di preparazione: 30'

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