Capitone fritto alla napoletana

Ricette - Pesce
Persone - 4
Difficoltà - facile

INGREDIENTI

PREPARAZIONE - Pulire dalla loro lima con uno straccio 1,200 kg di capitoni, eviscerarli, risciacquarli e tagliateli a pezzi di circa 10 centimetri. Asciugarli ed infarinarli, indi friggerli in abbondante olio caldo, nel quale si è messa una foglia di alloro, a fuoco moderato, finchè diventeranno dorati e croccanti. Man mano che risultano cotti, appoggiarli su carta assorbente da cucina, infine salare e mescolare con foglioline di alloro.

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