Trenette con porri e rucola

Ricette - Pasta
Persone - 0
Difficoltà - media
Tempistica - 30 minuti

INGREDIENTI

Trenette, Gamberetti, Rucola, Aglio, Ricotta, Grana, Porri, Basilico, Panna, Vino, Olio, Burro, Sale, Pepe

PREPARAZIONE - Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente. Portate a ebollizione, in una casseruolina, dell’acqua con due foglie di basilico, mezzo bicchiere di vino, una presa di sale e qualche granello di pepe. Gettatevi 200 grammi di gamberetti surgelati già sgusciati e scolateli dopo 2 minuti con un mestolo forato.

Affettate 2 porri mondati e tritate uno spicchio d’aglio, fateli appassire in 20 grammi di burro e 2 cucchiai di olio. Unite alle verdure i gamberetti, rosolateli, regolate di sale, pepate e bagnate con mezzo bicchiere di vino. Passate al mixer un mazzetto di rucola, la ricotta, un aglio sbucciato, 40 grammi di grana e un dl. di panna fino ad ottenere una crema omogenea. Salatela, pepatela e versatela sui gamberetti. Lasciate insaporire per 3 minuti, poi spegnete il fuoco. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta. Salatela, buttatevi le trenette fresche e scolatele al dente. Trasferitele in una terrina, conditele con il sugo preparato e servite immediatamente. .

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