Pasta e zucca

Ricette - Pasta
Persone - 6
Difficoltà - facile
Tempistica - 30 minuti

INGREDIENTI

Zucca, Pasta, Peperoncino, Prezzemolo, Parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE - Lavare e tagliare a dadini grossolani 1,5 kg di zucca. Nel frattempo versare in un tegame 150 gr. di olio extravergine, un peperoncino e 3 spicchi d'aglio tagliati a pezzetti.

Far colorire e versarvi la zucca con un bicchiere d'acqua, un ciuffo di prezzemolo. Salare, coprire e far cuocere a fiamma media fino a che la zucca non si sarà sfatta. Eliminare il ciuffo di prezzemolo, allungare con 400 dl d'acqua, portare ad ebollizione e versarvi 500 gr di pasta mista. Poco prima del termine di cottura (7/8 minuti), versare nella pentola 100 gr di parmigiano grattugiato, mescolare, spegnere la fiamma e far riposare 1 minuto prima di servire. .

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