Preparazione della ricetta Pasta e patate con le cozze

Pasta e patate con le cozze

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Ingredienti

Pasta, Patate, Cipolla, Pomodoro, Basilico, Peperoncino, Cozze.

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Preparazione

Pulire accuratamente 1 kg di cozze e metterle in acqua fresca e sale per farle spurgare. Nel frattempo tagliare grossolanamente a dadini 600 gr. di patate e dopo averle lavate metterle in una pentola senza sale, una cipolla media affettata, basilico, due pomodori da sugo spezzettati, un peperoncino piccolo, olio extravergine, mezzo bicchiere d'acqua e mettere in cottura a fuoco medio. Nel frattempo colare le cozze e metterle in una capace pentola con coperchio e farle aprire. Sgusciarne 3 parti e conservare le restanti. Filtrare tutto il liquido messo fuori dalle cozze e metterlo da parte. Quando le patate saranno cotte, versare l'acqua delle cozze nella pentola delle patate e portare ad ebollizione. Calare 400 gr. di pasta mista e controllare che durante la cottura l'acqua non si asciughi completamente (eventualmente aggiungerne un poco, ma calda) A cottura ultimata versare fuori dal fuoco le cozze sgusciate, mescolare bene ed impiattare guarnendo con le cozze non sgusciate messe da parte.

Difficoltà: Facile
Persone: 4

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