Pappardelle ai funghi porcini

Ricette - Pasta
Persone - 6
Difficoltà - media

INGREDIENTI

Pappardelle, Funghi porcini, Prezzemolo, Aglio, Cipolla, Peperoncino, Parmigiano grattugiato, Besciamella

PREPARAZIONE - Pulire accuratamente 750 grammi di funghi porcini con l'aiuto di una spazzolina morbida e/o un canovaccio umido. Tagliarli a pezzetti. Intanto affettare una cipolla e metterla in un tegame con 8 cucchiai di olio extravergine, un piccolo peperoncino non spezzato ed un aglio intero non sbucciato.

Far dorare gli ingredienti, eliminare l'aglio ed il peperoncino e versare nel tegame i funghi porcini precedentemente tagliati. Far rosolare a fuoco vivo per pochi minuti, quindi salare e coprire il tegame non completamente per far fuoriuscire il vapore dell'acqua lasciata dai funghi; lasciare cuocere per circa 15 minuti, badando che il sugo non asciughi completamente. Trascorso questo tempo, unire al sugo 100 grammi di besciamella (vedi riferimento sotto). Nel frattempo lessare 700 grammi di pappardelle e colarle senza che perdano completamente l'acqua di cottura. Versarle nel tegame del sugo, girare per condire tutta la pasta e insaporirle con abbondante prezzemolo tritato finemente. Far saltare e servire con parmigiano grattugiato a parte. .

RICETTA DI RIFERIMENTO - Ricetta Besciamella

Vuoi provare altre ricette?

	Salsiccia Lucanica piccante La carne per preparere l'impasto è ricavata soltanto dai migliori suini allevati allo stato s...		7,80 euro

	Cav. Umberto Boschi Culatello affettato 80-90 g Il re dei salumi di Parma confezionato in una praticissima vaschetta in atmosfera protetta che ne ma...		7,90 euro

	Lasagne bicolori della Befana Preparazione: Media \| Click: 205 Preparate un trito con una cipolla, una carota e u...
	Linguine all'astice Preparazione: Facile \| Click: 293 Lessate l’astice per 10 minuti e mettete da...
	Chenelle di cappone Preparazione: Difficile \| Click: 264 Tagliate a tocchetti 400 grammi di polpa di cappon...
	Sfogliata di tortellini Preparazione: Media \| Click: 340 Tritate grossolanamente 100 grammi di prosciutto c...
	Mezzelune di magro Preparazione: Media \| Click: 357 Setacciate 400 grammi di farina e lavoratela con 4...
	Conchiglioni alle zucchine Preparazione: Media \| Click: 716 Montate e affettate 4 cipollotti e fateli dorare...
	Pappardelle agli agrumi Preparazione: Media \| Click: 613 Lavate accuratamente un’arancia e il limone...
	Orecchiette alle cime di rape e gamberi Preparazione: Media \| Click: 886 Mondate e lavate 800 grammi di cime di rapa, lavat...
	Penne alla rucola Preparazione: Facile \| Click: 852 Eliminate la cotenna a 100 grammi di pancetta affu...
	Fusilli lunghi in insalata Preparazione: Media \| Click: 570 Mondate una costola di sedano e tagliatela a dadin...

Libri di cucina

	Cucina napoletana Questo libro è una ristampa dell'omonimo libro del 1965 sulle ricette della cucina napoletana, ricco di piatti per ogni categoria di pasti: dagli antipasti al dolce, passando per i primi, secondi e co... Continua a leggere \| Vai alla pagina di acquisto
	Le migliori ricette di pesce. I 1000 sapori del mare Piatto da occasione, versatile e vario per dare spazio alla fantasia in cucina, il pesce e gli altri prodotti del mare rappresentano anche un alimento sano per dare equilibrio al proprio regime alimen... Continua a leggere \| Vai alla pagina di acquisto
	Oggi cucino io. Da 1 a 3 euro: le migliori ricette per mangiar bene risparmiando Il titolo di questo libro, "mangiare bene risparmiando", è l'estrema sintesi del suo contenuto: dall'antipasto al dolce, oltre 400 ricette per ogni occasione, privilegiando il criterio del risparmio i... Continua a leggere \| Vai alla pagina di acquisto