Lasagne ai fiori di zucca

PREPARAZIONE - Preparare una besciamella secondo le indicazioni previste nella sezione "Salse e sughi". Appena pronta toglierla dal fuoco e versarvi una scamorza affumicata di 250 gr tagliata a tocchetti. Mescolare con forza fino al completo scioglimento del formaggio. Mantenere al caldo. Nel frattempo con 300 gr di farina e 3 uova preparare una pasta fresca all'uovo (vedi Riferimento sotto), indi lessarla e strizzarla (è ovvio che può essere utilizzata anche della pasta fresca già predisposta, ma non avrà lo stesso gusto genuino di quella fatta in casa!). Sul fondo di una pirofila rettangolare versare qualche cucchiaiata di besciamella, indi la sfoglia di pasta, ricoprire con fiori di zucca precedentemente mondati ed asciugati, versarvi besciamella a cucchiaiate e poco parmigiano grattugiato, continuando in questo modo fino al completo esaurimento degli ingredienti. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. .