Fusilli lunghi in insalata

Ricette - Pasta
Persone - 0
Difficoltà - media
Tempistica - 40 minuti

INGREDIENTI

Fusilli, Gamberetti, Sedano, Mais, Cetriolo, Prezzemolo, Menta, Erba cipollina, Rucola, Aglio, Maionese, Sale, Pepe

PREPARAZIONE - Mondate una costola di sedano e tagliatela a dadini insieme a un cetriolo sbucciato. Riuniteli in un’insalatiera, aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a fettine, 80 grammi di mais in scatola, 2 cucchiai di erbe miste tritate e 3 cucchiai di olio. Coprite e lasciate marinare le verdure per circa un’ora.

Lavate un mazzetto di rucola, tritatela finemente e tenetela da parte. Lessate 300 grammi di fusilli lunghi in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli sotto l’acqua corrente, irrorateli con un filo d’olio e quando sono del tutto freddi, rovesciateli nell’insalatiera, amalgamandoli alle verdure marinate. Aggiungete ai fusilli i gamberetti lessati asciugati con carta assorbente e la rucola lavata, sgrondata e tagliuzzata. Mescolate bene, regolate di sale, pepate e servite i fusilli freddi accompagnati dalla maionese. .

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