Preparazione della ricetta Fettuccine verdi ai peperoni

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Fettuccine verdi ai peperoni

Ingredienti Fettuccine, Peperoni, Aglio, Prezzemolo, Uvetta sultanina, Pinoli, Parmigiano grattugiato,. Preferiti Segnala Commenta Vota Stampa

Preparazione

Mettere in forno a 220° per 45 minuti 6 peperoni ben sodi (2 gialli, 2 rossi, 2 verdi), indi eliminarne la pellicola, togliere i semi interni ed il torsolo ed asciugarli con carta da cucina. Tagliarli a pezzetti e tenerli da parte. Nel frattempo che si incominciano a lessare 500 gr di tagliatelle verdi, preparare il sugo in una padella capiente (dovrà contenere anche la pasta) facendo colorire appena in olio extravergine una manciata di pinoli ed 1 aglio tagliato a fettine, aggiungere i peperoni tagliati in precedenza, salare ed aggiungere una manciata di uvetta sultanina. Fare andare il sugo a fiamma medio/alta per farlo asciugare. Scolare le fettuccine e versarle nella padella, mescolandole per bene ai peperoni, far saltare per 1 minuto, versarle nel piatto da portata decorando con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato a piacere. Servire subito.

Difficoltà: Facile
Persone: 30

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