Conchiglioni alle zucchine

Ricette - Pasta
Persone - 4
Difficoltà - media
Tempistica - 60 minuti

INGREDIENTI

Conchiglioni, Cipollotti, Zucchine, Burro, Prosciutto cotto, Latte, Fontina, Ricotta, Maggiorana, Olio, Sale, Pepe

PREPARAZIONE - Montate e affettate 4 cipollotti e fateli dorare a fuoco basso in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Tagliate a bastoncini 4 zucchine e unitele ai cipollotti. Cuocete per una decina di minuti, salate e levate dal fuoco.

Sciogliete 40 grammi di burro in una piccola casseruola e aggiungetevi la farina. Tostatela leggermente e versate a filo un bicchiere di latte caldo. Sempre mescolando, salate e fate addensare per 10 minuti. Tritate 50 grammi di prosciutto cotto insieme con un cucchiaio raso di foglie di maggiorana e a 100 grammi di fontina. Unite al trito la besciamella e le zucchine e amalgamate bene. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Riempite ogni conchiglione con un po’ del composto. Disponeteli in una pirofila imburrata, cospargeteli di ricotta dura grattugiata e pepate; irrorate con 30 grammi di burro fuso e gratinate in forno a 180° per 20 minuti. .

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