Omelette al gorgonzola

Ricette - Omelette
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 45 minuti

INGREDIENTI

Uova, Gorgonzola, Parmigiano grattugiato, Burro, Farina, Latte, Pepe

PREPARAZIONE - Preparare una besciamella (vedi Riferimento sotto) utilizzando la metà degli ingredienti indicati in ricetta; tenerla in caldo. Riscaldare il forno a 200°. Intanto sciogliere a bagnomaria 200 gr di gorgonzola morbido.

Nel frattempo battere 6 uova, salare e pepare. Far sciogliere in una padella abbastanza larga 20 gr di burro, indi versare le uova e far rapprendere a fiamma bassa. Prima di togliere l’omelette dal fuoco, spalmarla con il gorgonzola sciolto a bagnomaria, ripiegare due lembi esterni verso il centro, indi sollevarla delicatamente dalla padella e sistemarla in una pirofila imburrata. Spegnere il forno. Versare la besciamella uniformemente sull’omelette e metterla nel forno spento fino al momento di servire. .

RICETTA DI RIFERIMENTO - Ricetta Besciamella

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