Crema di limoncello

PREPARAZIONE - Utilizzare possibilmente 6 limoni non trattati abbastanza grandi: lavarli ed asciugarli e con l’aiuto di un pelapatate ridurre la buccia a listarelle, facendo attenzione ad evitare di tagliare la parte bianca del limone. Versare le bucce in un barattolo di vetro pulito, aggiungervi ½ litro di alcol e richiudere ermeticamente il contenitore. Dopo 7 giorni separare, filtrandolo, l’alcol dalle bucce. Intanto portare ad ebollizione ½ litro di latte al quale è stato aggiunto 350 gr di zucchero ed 1 bustina di vanillina. Spegnere la fiamma e far raffreddare. Solo a questo punto unire l’alcol al limone, amalgamare al latte, indi versarlo nelle bottiglie precedentemente sterilizzate, chiuderle ermeticamente e conservarle in luogo fresco per almeno 1 settimana prima del consumo. Per gustare la crema di limone al meglio, tenere la bottiglia in freezer prima di servirlo. .