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Libri di Cucina - Carne

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Il pollo in cucina

Prezzo: 9 euro
Editore: Mondadori

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Il delicato pollo ai fichi originario della Provenza, lo speziato pollo ai peperoni della tradizione siciliana, il fantasioso pollo agli scampi spagnolo... e ancora, il raffinato pollo al curry indiano, il pollo e salsiccia preparati secondo la migliore tradizione tex-mex. Tradizioni e culture si mescolano offrendo un'occasione preziosa per riscoprire tutte le potenzialità della carne di pollo, versatile, leggera e ricca di proteine. Un gustoso panorama eterogeneo di profumi e sapori, che riunisce in cucina esperti e semplici appassionati di culinaria, approfondendo nel nome delle carni bianche la conoscenza della cucina tradizionale occidentale e sperimentando le più interessanti specialità del patrimonio di altre cucine. La parte manualistica iniziale illustra e dettaglia i valori nutrizionali, nonché i tagli, l'attrezzatura e gli accorgimenti necessari per l'ottimale utilizzo di pollo e tacchino in cucina. Seguono le ricette suddivise tra classici sapori europei e gusti esotici di Paesi lontani. In ciascuna, fotografie e informazioni complete su ingredienti, fasi di realizzazione e presentazione, accompagnate da spiegazioni semplici e al contempo minuziose, raccontano i piatti con arte prelibata. Schede dedicate alle tipiche bevande occidentali e orientali suggeriscono infine l'accompagnamento ideale, proponendo una vasta gamma di vini, tè e birre. Come acquistare, preparare, presentare: tutti gli elementi per offrire agli ospiti una tavola fantasiosa, sostanziosa, appetitosa con la massima riuscita.

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