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Pan Meino
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 34
Setacciate 300 grammi di farina gialla con 150 grammi di farina bianca, raccoglietele in una terrina con 150 grammi di zucchero un...
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Sfogliatelle frolle
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 56
Preparate la pasta mescolando gr. 200 di farina, gr. 100 di burro o margarina, gr. 50 di zucchero e 3-4 cucchiai di acqua fredda....
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Chiacchiere alla vanillina
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 112
Su un piano da lavoro versate 300gr di farina a fontana e formate un buco al centro. Sciogliete 30 gr di lievito in acqua tiepida,...
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Deliziose napoletane
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 107
Disponete 400 grammi di farina su una spianatoia, amalgamatele con mezzo bicchiere di rum, un po’ di zucchero, 2 tuorli di u...
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Frittelle alla crema
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 147
Su un piano da lavoro versate 400 gr di farina a fontana e formate un buco al centro. Sciogliete il lievito in una ciotola con l...
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Sanguinaccio alla cannella
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 73
In una casseruola scaldate un litro di latte, 100 grammi di cacao e 200 grammi di cioccolato fondente ridotto a tocchetti, lasciat...
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Bicchieri di crema di panettone e mascarpone
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 161
Utilizzando una frusta battere 6 tuorli in una casseruola, unendo 50 g di zucchero e 2 cucchiai di farina. Poi far cuocere il com...
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Dessert di pandoro e crema alla noce moscata
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 107
Versare un tuorlo d'uovo e 30 g di zucchero in un polso netto. Unire un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Quindi...
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Torretta di panettone, torrone e mascarpone
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 108
Dividere a metà una pera, senza sbucciarla, e adagiarla in una pirofila. Versare 250 ml di Passito di Pantelleria, 20 g di zu...
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Torta della Befana
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 244
Lavorate 200 grammi di burro in una ciotola fino a renderlo cremoso, aggiungete poi 200 grammi di zucchero, 3 uova (uno alla volta...
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Stella di San Silvestro
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 235
Montate in una ciotola 3 tuorli con 150 grammi di zucchero; aggiungete la scorza grattugiata del limone, 150 grammi di burro fuso...
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Carciofi al salmone
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 182
Private 12 carciofi dalle spine, dalle foglie estreme più dure e dell’eventuale fieno. Allargate bene le foglie central...
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Polpettine di salsa saporita
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 250
Mescolate 400 grammi di petto di tacchino tritato con 2 patate lessate schiacciate, 300 grammi di prosciutto cotto tritato, 60 gra...
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Casette di biscotti
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 251
Mettete 450 grammi di miele, 475 grammi di zucchero semolato e 3 dl di acqua in una casseruola su fuoco dolce. Continuando a mesco...
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Fiori di zucca in pastella al parmigiano
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 158
Per preparare la pastella, sbattete con una frusta 300 grammi di farina, il sale q.b., il prezzemolo q.b., pane grattugiato q.b.,...
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Dolcetti di carrube
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 152
Preriscaldate il forno a 210°. Su una spianatoia, versate 200 g di farina di carrube a fontana e poi unitevi 500 g di zuccher...
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Bavarese agli agrumi
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 302
Mettete 10 grammi di gelatina in fogli in acqua fredda ad ammorbidire; portate 300 grammi di latte a ebollizione in un pentolino c...
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Chenelle di cappone
Categoria: Pasta | Preparazione: Difficile | Click: 264
Tagliate a tocchetti 400 grammi di polpa di cappone lessato e frullateli nel mixer con 2-3 cucchiai di latte. Separate gli albumi...
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Stella di Natale con frutta
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 395
Scaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate lo stampo (uno stampo a forma di stella di circa 26 cm). Capovolgete il reci...
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Panettone con canditi e uvetta
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 265
Farina “00” 600 g, farina per la lavorazione 50 g, burro per lo stampo 30 g, lievito di birra 30 g, zucchero 170 g, mi...
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Albero dolce di panforte con mandarini
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 249
Lasciate scongelare 600 g di pasta frolla surgelata per 60 minuti a temperatura ambiente. Stendetela sul piano di lavoro infarinat...
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Ciambella al caffe
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 299
Scaldare il forno a 180°. Imburrate una teglia, infarinatela, scrollandola per eliminare l’eccesso.
Setacciate 125 g...
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Torta farcita al torrone e cioccolato
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 345
Mettete 200 grammi di burro in una ciotola e tenetelo 20 minuti a temperatura ambiente
Tritate finemente 50 grammi di torrone; sp...
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Semifreddi al cioccolato
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 175
Separate gli albumi da 2 uova e montateli in una ciotola con la frusta elettrica insieme a 3 cucchiai di zucchero; incorporate 2 c...
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Timballini gialli e verdi
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 191
Portate a ebollizione 1 litro di latte in una casseruola con una presa di sale; poi versate a pioggia 350 grammi di semolino, mesc...
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Biscottini fantasia
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 239
Tagliate a tocchetti 150 grammi di burro morbido, mettetelo in una terrina, unite 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale, mon...
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Spirale a due colori
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 243
Diluite 25 grammi di lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido, setacciate 500 grammi di farina e incorporatene quanto ne basta...
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Torta farcita con glassa al cioccolato e marron glace
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 257
Tagliate 200 grammi di burro a pezzetti con un coltello. Lasciatelo ammorbidire 20 minuti, tenendolo a temperatura ambiente. Mette...
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Torta di ricotta con ripieno di lenticchie
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 263
La sera prima, mettete in ammollo le lenticchie di Castelluccio nel latte con una stecca di cannella e la buccia di un limone. L...
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Pandoro meringato
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 390
Sbattete in una casseruola con un paio di fruste elettriche 5 uova e 100 grammi di zucchero a velo; incorporate 3 dl di spumante p...
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Mezzelune di magro
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 357
Setacciate 400 grammi di farina e lavoratela con 4 uova intere fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo; formate un panetto,...
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Torta al cioccolato
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 253
Montate 5 uova tenendo da parte gli albumi, con 100 grammi di zucchero, unite 100 grammi di farina setacciata insieme a una bustin...
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Micromuffins
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 229
Montate a lungo 80 grammi di burro morbido con 80 grammi di zucchero a velo e, senza smettere di montare, aggiungete 70 grammi di...
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Crostatine rustichelle
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 175
Impastate velocemente 350 grammi di farina, 2 uova intere, 100 grammi di zucchero a velo, 2 cucchiai di latte freddo e la buccia g...
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Crostata pere e cioccolata
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 378
Per prima cosa, preparate la pasta frolla impastando rapidamente 140 grammi di farina setacciata con 15 grammi di nocciole più...
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Cookies
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 225
Con una frusta lavorate 130 grammi di burro morbido con 40 grammi di zucchero semolato e 90 di zucchero di canna più una bust...
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Crostata di marroni
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 259
Ponete 800 grammi di marroni in una pentola di acqua fredda salata, con 2 foglie di alloro e 2 chiodi di garofano e fateli cuocere...
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Cupcakes di Halloween
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 271
Montate 120 gr di burro a temperatura ambiente con 120 gr di zucchero. Fate fondere 80 grammi di cioccolato fondente e tenetelo da...
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Torta di zucca
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 280
Fate lessare ,1,5 kg di zucca senza scorza. Fate anche caramellare 200 grammi di pecans (noci americane). Per farlo, infilzate ogn...
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Biscotti di Halloween
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 284
Accendere il forno a 180 gradi e foderare uno stampo con un foglio di carta oleata. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti...
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Torta di carote
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 307
Sciogliete 100g di burro in una casseruola e fatelo intiepidire. Raschiate 200 g di carote e grattugiatele con una grattugia a for...
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Cioccolata e violette
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 172
Foderate uno stampo tondo di cm. 20 di diametro con carta oleata, lavorate 200 grammi di margarina in una ciotola con 200 grammi z...
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Brioche alla confettura di albicocche
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 240
Montate 125 grammi di burro con 125 grammi di zucchero in una ciotola con le fruste elettriche; unite 2 uova, uno alla volta, poi...
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Crostata di crema
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 326
Setacciate 250 grammi di farina, disponetela a fontana sulla spianatoia, mettete al centro 125 grammi di burro morbido a pezzetti...
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Le crocchette di patate
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 428
Lavate e fate bollire 1 kg di patate con la buccia; quando saranno morbide, scolatele, pelatele e, con lo schiacciapatate, riducet...
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La pinolata
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 274
Preriscaldate il forno a 180°. Fate intiepidire un bicchiere di latte in un pentolino e, lontano dal fuoco, scioglietevi 100...
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Gnocchi di patate con zucca e spinaci
Categoria: Gnocchi | Preparazione: Facile | Click: 344
Lavare un chilo di patate, cuocetele in acqua salata per 30 minuti, scolatele, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Dispone...
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Antipasto di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 396
Lavate 4 melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza dopodiché grigliatele e conditele con agli, olio e sale. Lavate 2...
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Sformato di verdure
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 384
Lavate e pulite tutte le verdure. Tagliate 300 grammi di fagiolini in due nel senso della lunghezza. Tagliate il peperone rosso a...
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Melanzane ripiene di carne
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 417
Prendete 6 melanzane (circa kg. 1,200 ) possibilmente napoletane di sapore dolce, immergetele per 3 – 4 minuti in acqua sala...
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Dolce di riso al rum
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 325
Versate 650 ml di latte in una casseruola capiente. Unite 4 cucchiai di burro, 100 grammi di zucchero semolato, una bustina di van...
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Frittelle di mare
Categoria: Pesce | Preparazione: Media | Click: 497
Lavate una manciata di alghe più volte con moltissima cura e attenzione e poi lasciatele in acqua almeno 12 ore prima di uti...
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Pane e pomodori in teglia
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 491
Imburrate una pirofila rettangolare e disponetevi 500 grammi di fette di pancarrè alle quali avrete tolto la crosta. Su di es...
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Cannelloni ai broccoletti
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 717
Infilate 3 peperoni rossi e gialli sui rebbi di una forchetta e passateli sulla fiamma finchè la pellicola superficiale sar...
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Bon bon fritti di ciliegie
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 335
Fare una pastella cremosa con acqua, farina e poco zucchero, da far riposare in frigo per almeno un’ora. Amalgamate uno o du...
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Tortino di ciliegie
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 296
Cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti delle ciliegie denocciolate in una teglia (coprite bene il fondo) con poco olio. Nel fr...
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Focaccia con ciliegie e maraschino
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 326
Lavate 500 grammi di ciliegie, asciugatele, staccate i piccioli. Praticate un taglietto laterale in ogni ciliegia ed eliminate il...
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Torta ciliegie e mandorle
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 438
Lavate 400 grammi di ciliegie, asciugatele con un telo. Snocciolatene 250 gr. tenete da parte le altre. Setacciate 150 grammi di f...
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Ciliegie in pastella
Categoria: Frutta | Preparazione: Facile | Click: 373
Lavate 500 grammi di ciliegie, togliete il picciolo. Imburrate bene uno stampo di 22-24 cm di diametro e disponetele sul fondo. Ac...
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Pasta all'uovo
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 510
Mettete a fontana sulla spianatoia o sul tavolo di marmo 500 gr di farina setacciata; rompete 5 uova in una fondina, battetele con...
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Crostata di melanzane e pomodori
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 882
Versate su una spianatoia 250 grammi di farina, un cucchiaio di origano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale, mescolate gli in...
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Sandwich grattacielo
Categoria: Panini | Preparazione: Facile | Click: 689
Questa è una ricetta fatta per e dai bambini in collaborazione con la mamma o un altro adulto. Mettete un uovo in un pentolin...
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Crepes al cioccolato
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 530
Setacciate in una ciotola 120 grammi di farina, unite 2,5 dl di latte, 30 grammi di zucchero e 2 uova intere. Ricordate che tutti...
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Dischi di pasta per dolci farciti
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 651
I dischi di pasta sono l'ideale per preparare dolci farciti. Tritate finemente 40 grammi di mandorle con un coltello affilato o un...
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Torta di arance e crescenza
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 483
Scaldate il forno a 180°, imburrate una tortiera di circa 24 cm di diametro, disponete la pasta sfoglia sul fondo e sui bordi...
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Torta perlinata
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 421
Togliete dal frigorifero 20 minuti prima 250 grammi di burro, mettetelo in una capace ciotola diviso a pezzetti. Lavoratelo per 5...
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Torta di fragole con marzapane
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 531
Per prima cosa, preparate il ripieno: lavate 150 grammi di fragole, asciugatele, tagliatele a metà per il lungo. Tenete da pa...
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Crème brulèe
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 444
Lavate un tegame in acqua fredda, capovolgetelo, per eliminare l’acqua in eccesso. Versate 750 ml di panna liquida nel tegam...
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Baci appassionati
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 519
Frullate nel mixer 100 grammi di mandorle e 100 di nocciole spellate fino a ridurle in polvere.
Unite 2 uova intere, la scorza di...
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Torta di mandorle e cioccolato
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 514
Tritate 40 gr di mandorle sbucciate mettendole nel tritatutto insieme a 40 gr di farina. Tritatele fino ad ottenere un composto om...
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Dolce alle primule
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 352
Lasciate ammorbidire 100 grammi di burro per 20 minuti a temperatura ambiente. Grattugiate 50 grammi di cioccolato fondente. Sgusc...
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Dolce con gli avanzi di colomba
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 482
Ammollate 30 grammi di uvetta per 10 minuti in acqua calda, scolatela e strizzatela. Mettete in una ciotola, bagnate con il liquor...
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Casatiello dolce
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 393
Scogliere 350 grammi di crescito (detto anche "lievito madre") in 250 grammi di latte tiepido, "unire" il liev...
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Lattuga ripiena in brodo
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Media | Click: 691
Portate a bollore una pentola con 3 litri di acqua salata con un cucchiaio di sale grosso. Prendete un cespo di lattuga grande 450...
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Pastiera di riso
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 475
Bollite un litro di latte con un pizzico di sale, versate 200 grammi di riso e portatelo a cottura facendo assorbire tutto il latt...
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Dolce di colomba con marmellata
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 281
Scaldate ½ litro di latte in una casseruola senza farlo bollire. Mettete in un'altra casseruola 3 tuorli d'uova e 80 grammi d...
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Sformato di tortiglioni con uova sode
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 617
Portate a bollore 2 litri di acqua. Lavate un chilo di pomodori, tuffateli 2 minuti nell'acqua bollente, scolateli, eliminate la b...
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Torta pasqualina con ricotta e yogurt
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 709
Versate in una ciotola 200 grammi di farina mescolata con un pizzico di sale. Incorporatevi 1 bicchiere (100 ml) di acqua e un cuc...
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Treccia con uova e confettini
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 383
Rivestite una placca con un foglio di carta da forno. Setacciate 400 grammi di farina 00 aggiungete, una bustina di zucchero vanig...
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Torta pasqualina con carciofi e uova di quaglia
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 518
Togliete le parti dure a 800 grammi di carciofi e lavateli. Divideteli a spicchi di 2 cm, togliete i filamenti interni, lavateli....
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Malfatti di ortica
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 539
Sbucciate uno spicchio d'aglio, schiacciatelo, mettetelo in un tegame. Unite l'olio lasciate insaporire 2 minuti a fuoco medio, el...
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Uovo di Pasqua decorato
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 777
Se avete fatto in casa l'uovo di Pasqua ma anche se ne avete comprato uno "nudo" e volete decorarlo a vostro piacimento,...
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Torta pasqualina
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 593
Fate scongelare 350 grammi di pasta sfoglia, lavate 800 grammi di foglie di bietola, tagliatele a listarelle e cuocetele con la so...
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Focaccia pasquale
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 401
Sciogliete 15 grammi di lievito in 250 ml. di latte appena tiepido, versatelo in una terrina grande, unite 125 grammi di zucchero,...
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Fiori di pasta al prosciutto
Categoria: Pasta | Preparazione: Difficile | Click: 680
Staccate le foglie a 3 rametti di prezzemolo, lavatelo, asciugatelo, frullatelo nel robot da cucina con 40 grammi di farina. Versa...
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Biscotto alla sultana
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 409
Mettete sul fuoco l'uva sultanina e i canditi tagliati della grandezza dei semi di un cocomero con tanto cognac o rum quanto basta...
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Fritto di ricotta
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 623
Mescolate insieme 200 gr. di ricotta, 40 gr. di farina, 2 uova, 2 cucchiaini scarsi di zucchero, la scorza grattugiata di un limon...
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Frittata in zoccoli
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 430
Prendete 100 gr. di fette di prosciutto cotto sottili, tagliatele a pezzi larghi quanto una moneta di 10 centesimi e mettetele in...
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Salsa bianca
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 794
Mettete sul fuoco una cucchiaiata di farina con 40 gr. di burro e quando diventa color nocciola versate brodo o acqua quanto basta...
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Caramelle di pasta sfoglia
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 995
Lavate e asciugate due rametti di prezzemolo, tritatelo finemente. Mettete 125 gr. di ricotta, lavoratela un minuto con una forch...
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Mozzarella in carrozza
Categoria: Formaggi e Latticini | Preparazione: Facile | Click: 424
Mettete una fetta di mozzarella fra due di pane della stessa grandezza e forma, in modo che non esca: infarinate questi tramezzini...
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Babà alla panna vegetale
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 501
Inserite in un robot da cucina 4 uova, 40 gr di zucchero o fruttosio, 100 g di margarina biologica un pizzico di sale e un cubett...
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Agnello con carciofi
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 658
Eliminate le foglie esterne a 800 gr di carciofi, tagliate le punte spinose e gran parte dei gambi. Dividete i carciofi in quattro...
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Zeppole di San Giuseppe fritte
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 675
Iniziate preparando l'impasto: bollite in una pentola 1,5 dl d'acqua con un pizzico sale, aggiungete 150 gr di farina, mescolate e...
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Zeppole di San Giuseppe al forno
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 1.090
Mettete in una casseruola un quarto di litro di acqua, 100 gr di burro e un pizzico di sale. Appena bollirà,toglietela dal fu...
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Dolcetti alle mandorle
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 579
Mettete sulla spianatoia 400 gr. di farina, fatevi nel mezzo la conca unitevi 250 gr. di zucchero, mezza bustina di lievito in pol...
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Frittata 8 Marzo
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 441
Sbattete 6 uova con un pizzico di sale e di pepe, un cucchiaio di parmigiano e una tazzina di latte e fatele friggere in una noce...
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Panino napoletano
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 882
Far sciogliere il 6 grammi di lievito di birra in una padella con 50 millilitri di latte tiepido, quindi aggiungere 50 millilitri...
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Frittelle di polenta
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 577
Far scivolare 300 grammi di farina gialla in un litro e mezzo di latte bollente salato (il latte rende la polenta più velluta...
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Pan brioche con uvetta sultanina
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 2.149
Questo pan brioche è ottimo per accompagnare prosciutto crudo o cotto, speck o spuma di salmone, come pure patè di fegat...
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Spirali di pasta sfoglia riepeni
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 3.653
Scongelare 600 gr di pasta sfoglia surgelata per un’ora a temperatura ambiente, indi tirarla in una sfoglia di 3 mm di spess...
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Polpettine di spinaci
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.785
Lessare ½ kg di spinaci senza aggiungere acqua, a pentola coperta e fuoco basso. Strizzarli bene, tritarli e farli asciugare...
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Crema fritta
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.131
Mettere in una casseruola 75 gr di zucchero e 90 gr di farina, versare poco per volta ½ litro di latte, sempre rimescolando....
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Profiteroles con crema al mascarpone
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 5.645
Procedere alla preparazione della pasta bigne (vedi Rif. sotto). Mettere in frigorifero per 3 ore 400 gr di mascarpone e 200 gr di...
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Profiteroles al limone
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 3.425
Scaldare il forno a 180°. Iniziare con la preparazione della pasta per i bignè portando a bollore in un tegame 250 ml...
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Torta di ricotta ed ananas
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 3.152
E’ questa una torta particolarmente adatta per i diabetici; infatti una porzione contiene 26 g di glucidi (zuccheri) e pu...
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Torta al limone
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 2.466
Preparare una pasta frolla (vedi Rif. sotto) e foderare una tortiera formando una bordura di fantasia ben rilevata tutt’atto...
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Uova con melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.258
Lavare e spuntare 400 gr di melanzane, tagliarle a dadini, metterle in un colapasta, cospargerle di sale grosso e lasciarle scolar...
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Biscotti degli angioletti
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 1.729
Versare in una terrina 250 gr di farina setacciata, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 100 gr di zucchero, 10...
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Melanzane fritte
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.011
Lavare e tagliare 400 grammi di melanzane a fette lunghe, sottili circa 2 millimetri per adagiarle su un ripiano coperto con carta...
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Polpettine al prosciutto con marsala
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 1.384
Ammorbidire in 1 bicchiere di latte una grossa mollica di pane raffermo, strizzarla ed unirla a 400 grammi di carne macinata, aggi...
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Petto di tacchino al forno
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 4.358
Spianare 4 fette di petto di tacchino, infarinarle e passarle in 2 uova sbattute con sale, pepe ed 40 gr di parmigiano grattugiato...
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Calzoncini ricotta e salame
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 1.502
Stemperare 20 gr di lievito di birra con acqua tiepida, unire 2 pugni di farina e far lievitare per circa 30 minuti. Versare sulla...
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Gamberoni raffinati
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 1.526
Lavare 20 gamberoni, sgusciarli, indi saltarli in padella con 50 gr di burro ed 1 cipollina affettata. Unire poi 200 gr di funghi...
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Sandwich di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.086
Lavare 800 gr di melanzane e senza pelarle tagliarle a fette nel senso della lunghezza, metterle in uno scolapasta e spolverizzarl...
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Pizzette al formaggio
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 1.130
Versare in una ciotola 400 gr di farina, 2 uova intere, sale, pepe ed un poco d’olio. Impastare gli ingredienti lavorando be...
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Torta di banane
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 2.015
Lavorare 3 uova intere con 150 gr di zucchero, 80 gr di burro, 200 gr di farina ed una banana schiacciata. Da ultimo unire una bus...
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Pasta genovese per torte
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 1.715
Versare in un tegame 180 gr di zucchero, 6 uova intere e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lavorare con la frusta gli ingredi...
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Sandwich di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.989
Lavare 800 gr di melanzane e senza pelarle tagliarle a fette nel senso della lunghezza, metterle in uno scolapasta e spolverizzarl...
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Cotolette di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.480
Lavare 800 gr di melanzane, tagliarle a rondelle e d appoggiarle su un piatto capovolto precedentemente messo in uno scolapasta, s...
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Scodelline di patate agli spinaci
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.090
Lavare, pelare e lessare 800 gr di patate immergendole in acqua fredda salata Appena cotte, passarle con lo schiacciapatate, indi...
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Lettino di lattuga con uova sode
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 998
Rassodare per 10 minuti 4 uova, indi sgusciarle e tagliarle per metà. Lavare accuratamente la lattuga, utilizzando le foglie...
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Crema di pesche alla Giuditta
Categoria: Gelati | Preparazione: Facile | Click: 985
Lavare accuratamente 4 pesche, privarle della pelle, tagliare la polpa in fettine e porle in una casseruola con 150 gr di zucchero...
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Insalata norvegese
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.039
Tagliare a filetti 100 gr di aringhe affumicate e porle in una insalatiera. Pelare 1 barbabietola, 2 piccole mele, 1 costa di seda...
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Dessert alla crema di vino
Categoria: Gelati | Preparazione: Facile | Click: 774
Versare in una pentola 1 litro di vino bianco amabile o moscato, mescolarvi 70 gr di zucchero, la scorza di 1 limone, un pizzico d...
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Cotolette di formaggio
Categoria: Formaggi e Latticini | Preparazione: Facile | Click: 1.701
Utilizzare per questa preparazione 8 fette di Emmental tagliate sottili. Tra 2 fette inserire una fettina di mortadella tagliata s...
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Semifreddo alle mele verdi
Categoria: Gelati | Preparazione: Facile | Click: 832
Sbucciare e tagliare in pezzetti 300 gr di mele verdi e metterle in una casseruola con 150 gr di zucchero, mezzo bicchiere di vino...
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Castagnole
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 2.122
Versare in una ciotola 500 gr di farina, 4 uova intere, 200 gr di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bicchiere circa di l...
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Migliaccio napoletano dolce
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 6.093
Versare in una casseruola 1 litro di latte, 100 gr di burro, 1 pizzico di sale e far riscaldare. Abbassare la fiamma prima dell'eb...
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Bomboline al formaggio
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 2.938
Far bollire insieme 250 gr di acqua, sale e 70 gr di burro; appena bolle, abbassare la fiamma e versare nell'acqua tutta in una vo...
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Creme Caramel
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 1.825
Versare in un pentolino tre cucchiai di zucchero, uno d'acqua ed uno di succo di limone. Mescolare il tutto e cuocere a fiamma len...
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Pane alle noci ed uvetta
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 1.894
Sgusciare delle noci e pesare 60 gr di gherigli. Privarli della pellicola esterna immergendoli in acqua bollente, indi tritarli fi...
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Pane alla frutta secca
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 1.965
Montare 6 tuorli d'uovo con 20 gr di zucchero e, sempre mescolando, unire attraverso un setaccio 200 gr di farina integrale e 15 g...
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Croissant farciti ai formaggi
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.520
Tagliare a dadini 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di emmental e 100 gr di fontina, riunirli in una terrina ed aggiungere 2 tuor...
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Crostata di arance
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 3.194
Prepapare la pasta frolla (vedi Riferimento sotto) dimezzando le dosi, avvolgerla in una pellicola e tenerla in frigo per 30 minut...
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Pizza con carciofi
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 4.033
Lessare nel latte 1 pugno di riso. Appena cotto colarlo e tenerlo da parte. Mondare delle foglie 8 carciofi e tagliarli a spicchi...
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Tortine alla cipolla
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.477
Stendere 300 grammi pasta brisè, aiutandosi con un mattarello, fino a formare un foglio dello spessore di 2 o 3 millimetri. Q...
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Carciofi dorati e fritti
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 3.980
Eliminare a 4 carciofi le foglie più dure fino ad arrivare a quelle più tenere all'interno. Eliminare la parte superiore...
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Torta alle carote
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 1.517
Pulire e sbucciare 100 gr di carote fresche e lessarle per 30 minuti; appena cotte passarle al setaccio riducendole in purea e far...
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Pasta fresca all'uovo
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.515
Per ottenere una buona pasta fresca all'uovo, da utilizzare sia per le lasagne, che per i cannelloni o, tagliandola a striscioline...
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Crocchette di patate al bacon
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.999
Lessare in acqua salata 3 patate abbastanza grosse, badando a scegliere la qualità adatta allo scopo. Appena cotte, sbucciar...
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Pasta per brioche
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 1.999
Questa pasta brioche può essere utilizzata sia per preparazioni dolci che rustiche; in quest'ultimo caso dimezzare le dosi di...
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Briochine della nonna
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 2.550
Sciogliere in poca acqua tiepida 10 gr di lievito di birra, unirvi 50 gr di farina ed impastare per bene fino ad ottenere una past...
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Focaccia ripiena con melanzane
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 5.520
Tagliare a tocchetti 2 melanzane e versarle in acqua salata per 10 minuti. Indi strizzarle per bene con le mani e friggerle in oli...
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Crepes dolci
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 2.379
Versare in una ciotola 130 gr di farina setacciata, 1 pizzico di sale, 2 uova, 250 gr di latte non di frigo ed 1 bustina di zucche...
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Semifreddo di biscotti
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 3.829
Fare sciogliere a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente; appena fuso, togliere il recipiente dalla pentola dell'acqua ed aggiun...
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Murena fritta
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 5.832
Spellare una murena già eviscerata di 600 gr, tagliarla in tranci non molto spessi e porli ad asciugare su un canovaccio puli...
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Insalata di vitello
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.161
Per questa ricetta si può utilizzare del roastbeef avanzato o lessare 400 gr di vitello (oppure del manzo). Iniziare la prepa...
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Filetto alla tartara
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.233
Amalgamare tra loro 8 cucchiai di senape, 8 cucchiai di salsa Worchester, 4 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di prezzemolo tritato,...
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Insalata allo yogurt
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.701
Rendere sode 2 uova, sgusciarle e farle raffreddare. Tagliarle quindi a spicchi. Lavare accuratamente 2 pomodori da insalata, 2 ce...
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Frittata tricolore
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 3.245
Versare in una ciotola 8 uova, 50 gr di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di latte, sale e pepe. Sbattere il tutto e dividere il...
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Polpettine di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.840
Lavare ed asciugare 2 melanzane grandi, eliminare la buccia e ridurle a cubetti. Metterle in un tegame con 1 cipolla affettata ed...
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Aspic di uova e pollo
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 1.373
Rendere sode 5 uova, sgusciarle e tagliarne 4 a fettine. Tritare il quinto e metterlo in una ciotola con 400 gr di polpa di pollo...
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Crostini delicati
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 6.380
I crostini si possono realizzare utilizzando del pancarrè tostato, o del pane a fettine abbrustolito a fiamma viva o delle fe...
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Tartine alla crema di tonno
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.749
Tagliare la calotta superiore a 24 panini al latte e metterle da parte; svuotare la parte inferiore di buona parte di mollica. Nel...
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Filetti di sogliola impanati
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 3.305
Pulire 4 filetti di sogliola (oppure 8 se sono piccoli), lavarli con acqua corrente, indi asciugarli. Sbattere in un piatto 2 uova...
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Pastella per verdure fritte
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 27.872
Versare in una ciotola 150 gr di farina e un pizzico di sale. Unire 2 tuorli d'uovo e tenere gli albumi da parte. Unire 2 cucchiai...
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Uova alla monachina
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 2.318
Preparare la besciamella (vedi Riferimento sotto) oppure utilizzare una confezione di prodotto già pronto. Rassodare 8 uova,...
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Cornetto rustico
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 7.468
Versare in una ciotola 40 gr di lievito di birra, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di zucchero e poco latte tiepido. Impastare e...
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Salame di pollo
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 2.656
Appiattire con il batticarne un pollo dissossato di media grandezza. In una ciotola sbriciolare 250 gr di salsiccia di maiale, un...
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Crema moka
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 2.841
Preparare la crema pasticcera (vedi Riferimento sotto) e prima di porla a raffreddare, aggiungere 5 cucchiaini di caffè solub...
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Crema al cacao
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 1.573
Preparare la crema pasticcera (vedi Riferimento sotto) e prima di porla a raffreddare, aggiungere 1 cucchiaio da tavola di cacao z...
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Polpettone tricolore
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.255
Preparare l'impasto del polpettone (vedi Riferimento sotto), disporlo su un canovaccio inumidito (o su foglio d'alluminio o su car...
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Insalata nizzarda
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.562
Rendere sode 2 uova. Nel frattempo lavare ed asciugare 4 pomodori da insalata non troppo grandi maturi al punto giusto ed 1 pepero...
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Pizza di carciofi
Categoria: Pizze | Preparazione: Media | Click: 6.777
Tagliare a fette spesse 10 carciofi precedentemente privati delle foglie esterne, scottarli in acqua bollente per 1 minuto, colarl...
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Crocchette di patate
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 3.184
Lessare in abbondante acqua salata 1 kilo di patate, badando a scegliere la qualità adatta allo scopo. Appena cotte (circa 2...
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Gateau di patate
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 4.217
Lessare in abbondante acqua salata 2 kili di patate con la buccia. Appena cotte (circa 20 minuti), pelarle ancora calde e schiacci...
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Capretto cacio ed uova
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.872
Far dorare una cipolla di media grandezza in 150 gr di olio extravergine a fiamma vivace, unire quindi 1,500 kilo di capretto tagl...
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Colomba di Pasqua
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 3.292
Versare sulla spianatoia 200 gr di farina unire un panetto di lievito di birra sciolto in acqua tiepida, impastare e formare un pa...
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Omelette al gorgonzola
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 3.897
Preparare una besciamella (vedi Riferimento sotto) utilizzando la metà degli ingredienti indicati in ricetta; tenerla in cald...
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Crepes flambe
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 5.028
Preparare le crepes (vedi Riferimento sotto), indi spruzzarle con Curacao o Grand-marnier, infiammarle e servire subito. E' di gra...
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Crepes Suzette
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 1.918
Rompere tre uova in una zuppiera e batterle con l'apposita frusta, indi incorporare poco per volta 3 cucchiai di farina, badando c...
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Torta mimosa
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 3.270
Preparare una crema pasticcera secondo la ricetta indicata alla sezione "Dolci". Una volta raffreddata, unire della pann...
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Uova al piatto
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 1.444
Imburrare un piatto che possa andare nel forno, farvi scivolare l'uovo, avendo cura di non farlo rompere, salare solo l'albume. In...
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Strudel al formaggio
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 2.616
Mescolare 200 gr di carne macinata con 3 uova intere, una cipolla sottilmente affettata, 200 gr di parmigiano grattugiato, mezzo b...
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Zuppa inglese
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 2.355
Preparare la pasta margherita (vedi Riferimento sotto) il giorno precedente alla preparazione della ricetta. Preparare una crema p...
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Frittatine di fagiolini
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 1.316
Lessare al dente 500 gr di fagiolini, scolarli, asciugarli ed infarinarli. Scuotere la farina in eccesso e versarli i 4 uova sbatt...
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Pasta margherita
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 1.901
Montare a neve ferma 4 albumi d’uovo. Montare 4 rossi d’uovo con 200 gr di zucchero, indi unire 100 gr di fecola di pa...
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Graffe
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 16.178
Lessare con la buccia 300 gr di patate, indi pelarle e schiacciarle con il passatutto e farle intiepidire. Intanto sulla spianato...
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Crema pasticcera
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 4.445
Separare dall'albume 3 tuorli di uova e metterli in un tegamino a bordi alti insieme a 3 cucchiai rasi di farina e 3 cucchiai colm...
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Crema catalana
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 3.953
Portare ad ebollizione 500 gr di latte con una stecca di cannella e la scorza di mezzo limone, indi far raffreddare e filtrare. Ne...
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Frittelle di mele
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 1.406
Mettere a bagno in acqua tiepida per 10 minuti 100 gr di uva sultanina, indi asciugarla e passarla nella farina, poi scuoterne l...
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Soufflè al formaggio
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 2.132
Preparare una besciamella facendo fondere 40 gr di burro a cui aggiungere 40 gr di farina, mescolando continuamente. Unire 400 gr...
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Crostata di mele
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 2.210
Sulla spianatoia disporre a fontana 250 di farina; fare un foro centrale nel quale versare 150 gr di burro ammorbidito, 100 gr di...
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Torta alle mele
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 3.557
Amalgamare 150 gr di zucchero con 100 gr di burro; unire 1 uovo intero ed 1 tuorlo, incorporare 250 gr di farina, 1 pizzico di sal...
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Chiacchiere
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 2.652
Versare in un contenitore 400 grammi di farina, un pizzico di sale e 60 grammi di zucchero semolato. Amalgamare il tutto e versate...
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Zabaione
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 1.108
Per ogni persona utilizzare 1 rosso d'uovo freschissimo e 2 cucchiaini di zucchero. Sbattere gli ingredienti fin quando il compost...
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Uova strapazzate
Categoria: Omelette | Preparazione: Media | Click: 1.523
In una capace ciotola battere 10 uova intere con sale, pepe e 5 cucchiai di panna da cucina. Versate il composto in una padella an...
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Arancini di riso
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 4.677
Nel frattempo che si lessa in abbondante acqua salata 600 gr di riso, far sciogliere in un padellino una noce di burro e due cucc...
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Strudel di carne
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 6.393
Affettare molto sottilmente una cipolla di media grandezza, sminuzzarla ulteriormente ed unirla a 300 gr di macinato di carne, 4 u...
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Frittata di porri
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 8.734
Procedere alla preparazione come per la frittata di cipolle (vedi Riferimento sotto) sostituendo le cipolle con i porri e l'olio c...
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Salsa tonnata
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 3.681
Con l’aiuto di un frullatore elettrico, ridurre i crema 6 filetti di acciuga, 3 uova sode, alcuni capperi, 100 grammi di ton...
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Filetto di manzo in crosta
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 15.531
Salare un filetto di manzo di 1,200 kilo e farlo rosolare in poco olio extravergine da tutti i lati, spolverare con pepe, indi to...
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Flip al cacao
Categoria: Gelati | Preparazione: Facile | Click: 1.854
Preparare nel frullatore versando 3 cucchiaini di cacao, 4 centilitri di crema di cacao, un bicchiere di panna fredda da montare e...
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Roccocò
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 3.537
Tagliare a dadini piccolissimi 100 grammi di canditi (scorzette d’arancia e cedro). Tostare in forno caldo 100 grammi di man...
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Struffoli
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 1.722
Preparare l’impasto con 500 grammi di farina, 3 uova intere più 2 rossi, 70 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, la...
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Salsa tartara
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 1.762
Rassodare 2 uova. Mettere in una terrina i 2 rossi e lavorarli con un cucchiaio di legno fino a renderli in pasta; unire un cucchi...
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Maionese
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 1.648
Versare 2 rossi d'uova in una terrina ed unire un pizzico di sale e qualche goccia di limone (o di aceto). Con l'aiuto di una frus...
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Frittata di patate
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 3.088
Lessare in acqua salata 600 gr di patate, indi pelarle e tagliarle a fette. Battere a parte 6 uova con poco sale, una grattugiata...
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Cotoletta alla milanese
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 5.093
Per questa ricetta può essere utilizzata sia carne di vitello con l'osso che quella di maiale. Innanzitutto privare il contor...
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Bistecca alla Bismarck
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 8.250
Far cuocere a fuoco vivace e con la quantità necessaria di burro, 6 filetti di manzo precedentemente privati di eventuali pa...
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Alici dorate e fritte
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 2.652
Lavare ad acqua corrente 1 kg di alici, preferibilmente non molto piccole, togliere sia la testa che la lisca centrale facedo atte...
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Cheese cake
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 3.039
Per la pasta pestare dei biscotti tipo Gran Cereali ed utilizzarne 2 tazze e mezzo. Tritare 5 noci molto finemente ed aggiungerle...
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Tiramisu
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 1.959
Montare a neve gli albumi di 3 uova, fare uno zabaione con i tuorli e 3 cucchiai di zucchero, unire 300 gr di mascarpone ed amalga...
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Babà
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 2.920
Sciogliere 25 gr di lievito di birra in un cucchiaio di acqua tiepida e 45 gr di farina e lasciare lievitare al tiepido. Dopo circ...
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Timballo di riso
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 2.675
Lessare 1 kg di riso a metà cottura, sciacquare con acqua fredda. Saltare 300 gr di carne macinata con 50 gr di burro, sbatte...
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Brioche Danubio
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 11.228
Impastare 2 cubetti di lievito di birra con 200 gr. di farina, sale e un poco di acqua. Lessare una patata (100 gr), schiacciarla...
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Babà rustico
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 15.234
Unire a 500 gr di farina 200 gr di margarina fusa, 250 gr di latte tiepido nel quale sciogliere 25 gr di lievito di birra, 4 uova,...
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Pizza ripiena
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 3.253
Preparare la pasta (vedi riferimento sotto) raddoppiando le dosi utili per questa ricetta. Ungere una teglia da 30 cm. di diametr...
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Sartù di riso
Categoria: Risotti | Preparazione: Difficile | Click: 6.758
Preparare la farcitura: preparare le polpettine con 400 grammi di carne macinata (vedi riferimento sotto). Far rosolare due salsic...
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Torta Sacher
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 1.731
Far sciogliere a bagnomaria 150 gr di cioccolato fondente insieme a 2 cucchiai di acqua e fare raffreddare. Intanto in una ciotola...
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Lasagna
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 2.877
Preparare il ragù (vedi riferimento sotto). Intanto preparare delle polpettine con 200 grammi di carne macinata, 1 uovo, un p...
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Polpette
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 2.216
Ammollare in poca acqua e per pochi minuti 250 gr. di pane raffermo senza crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova, 50 gr. di p...
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Frittata di zucchine
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 2.142
Affettare molto sottilmente 3 cipolle di media grandezza farle dorare ed unirvi 500 gr. di zucchine tagliate a fettine non molto s...
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Plumcake allo yogurt
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 10.343
Montare a neve ferma 3 bianchi d'uovo (per meglio farla montare, unire un mezzo guscio d'uovo di acqua ed un pizzico di sale) e me...
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Spaghetti cacio ed uova
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 2.042
Nel mentre si lessano 650 gr di spaghetti, sbattere 4 uova con poco sale e pepe. Colare la pasta molto al dente senza farle perder...
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Uova in purgatorio
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 5.304
In una padella molto larga (28/30 cm di diametro) far rosolare con 6 cucchiai di olio extravergine una cipolla finemente affettata...
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Brioche rustica
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 11.613
In una capace ciotola disporre, a fontana, 500 gr. di farina mescolata con 50 gr. di parmigiano grattugiato. Versare al centro 3 u...
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Pan di Spagna veloce
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 5.482
Montare a neve ferma il bianco di 5 uova (per meglio farla montare, unire un mezzo guscio d'uovo di acqua ed un pizzico di sale) e...
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Pizza rustica
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 8.142
Preparare la pasta frolla (vedi riferimento sotto) e stenderne la metà in uno stampo rotondo da dolci. Intanto con una frusta...
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Cotoletta di fiordilatte
Categoria: Formaggi e Latticini | Preparazione: Facile | Click: 2.234
Affettare 750 gr di fiordilatte, infarinare le fettine, passarle nell'uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato, premendo be...
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Crostoni di mozzarella
Categoria: Formaggi e Latticini | Preparazione: Facile | Click: 2.580
Affettare 600 gr di mozzarella tenuta precedentemente in frigorifero. Affettare 300 gr di pane raffermo (va bene anche il pancarr&...
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Nido di bocconcini di vitello
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 1.945
Lessare in acqua fredda salata 800 gr di patate, sbucciarle e schiacchiarle ancora calde. Deporle in una ciotola con circa 80 gr d...
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Bosco di pere
Categoria: Frutta | Preparazione: Facile | Click: 1.684
Sbucciare 6 pere di media grandezza e senza tagliarle metterle in un pentolino con due bicchieri di acqua, tre cucchiai di zuccher...
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Insalata russa
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.827
Pulire e pelare 3 patate, tagliarle a tocchetti non troppo grandi e lessare in acqua poco salata per circa 10 minuti, badando che...
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Spaghetti alla carbonara
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 3.069
Lessare 400 gr di spaghetti e nel frattempo che cuociono sbattere 4 uova in una capace terrina, aggiungendovi poco sale, un pò...
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Frittata di cipolle
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 5.021
Affettare sottilmente 1 kg di cipolle e metterle in una padella andiaderente con poco olio. Coprire e far cuocere, badando che le...
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Torta ricotta e pere
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 40.647
Preparare le due cialde amalgamando 100 gr di burro già ammorbidito con 6 cucchiai colmi di zucchero. Unire un paio di cucchi...
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Torta caprese
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 6.306
Tritare finemente 300 gr di mandorle pelate. Far sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente. Fondere a bagnomaria 200 g...
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Uova ad occhio di bue
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 6.362
Mettere poco olio in un padellino a bordi bassi e far riscaldare senza fumare. A parte separare il rosso d'uovo dall'albume e vers...
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Mousse di arancia
Categoria: Gelati | Preparazione: Media | Click: 2.540
Montare a neve ferma 3 bianchi d'uovo e riporre in frigorifero. In una pentolina fare uno zabaione con 3 rossi d'uovo e 100 gr. di...
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Fonduta
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 3.558
Piatto tipicamente piemontese e zone limitrofe (Val d'Aosta ma anche sud della Svizzera e Francia orientale) è un sugo a base...
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Polpettone alla napoletana
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 4.211
Mettere in ammollo per pochi minuti 250 grammi di pane raffermo privato della crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova intere,...
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Frittata di maccheroni
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 2.572
Lessare 500 grammi di spaghetti o di pasta del tipo preferito, colare molto al dente. Versarli in una capace scodella con poco sug...
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Pastiera napoletana
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 3.127
Versare in una pentola 500 grammi di grano precotto, una noce di burro o di sugna, un pizzico di sale e la buccia grattuggiata di...
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Pasta frolla
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 5.782
In 600 grammi di farina disposta a fontana su un ripiano, versare 300 grammi di zucchero, 300 grammi di burro o margarina preceden...
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Riso alla Cantonese
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 4.359
Preparare 500 grammi di riso lungo in una padella con acqua fredda, completamente immerso e superato dall'acqua stessa, e lasciarl...
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