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Patate novelle
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 310
Lavate molto bene 500 grammi di patatine novelle, visto che non vanno sbucciate, quindi asciugare su di un telo ruvido, strofinand...
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Tacchinella alla frutta
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 408
Lavate una tacchinella di 2 kg circa, asciugatela, salatela e pepatela internamente e riempitela con ½ arancia, ½ mela r...
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Coscia di agnello ripiena al forno
Categoria: Carne | Preparazione: Difficile | Click: 2.380
Comprate 700 grammi di cosciotto di agnello disossato. Mescolate 2 cucchiai di olio con l'aceto e con una spolverata di pepe. Prat...
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Agnello ai cipollotti
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 738
Lavate e asciugate 800 grammi di spalla di agnello tagliato a pezzi, infarinatelo. Sbucciate, lavate e asciugate 500 grammi di pat...
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Pomodori gratinati
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 730
Sbucciate uno spicchio d'aglio e uno scalogno. Lavateli sotto l'acqua corrente fredda e asciugateli con carta da cucina. Tritatel...
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Capretto al limone
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.179
Lavate e asciugate 1,500 kg di capretto e sfregatelo con il trito di erbe tritate e un pizzico di sale. Mettetelo ben costretto e...
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Coniglio con le noci
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.848
Tagliare a pezzi un coniglio di circa 1,2 kg, lavarlo, asciugarlo ed infarinare i pezzi. Farlo rosolare a fuoco vivace in 4 cucchi...
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Tacchino allo champagne
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 1.087
Fiammeggiare un tacchino di circa 3 kg, indi lavarlo, asciugarlo e con l’aiuto di un coltellino affilato staccare dall̵...
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Bistecche cremose
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.331
Versare in una padella, che possa contenere contemporaneamente 4 bistecche di manzo (ciascuna di almeno 150 gr), mezzo bicchiere d...
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Filetti di cernia al limone
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 6.022
Prima di procedere alla preparazione, far aromatizzare possibilmente il giorno prima 100 gr di olio extravergine con la buccia di...
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Noce di vitello ai fichi
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 1.075
Tagliare in 4 parti 1 kg di fichi maturi ma sodi e farli marinare in 300 gr di vino passito (o moscato) per 20 minuti. Lavare i po...
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Dentice al forno
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 2.919
Pulire accurtamente l'interno di un dentice di 1,200 kg ed inciderne la schiena con un coltellino affilato. Condire l'interno con...
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Saltimbocca alla romana
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.581
Infarinare solo la parte inferiore di 8 fettine di vitello. Su ciascuna parte superiore adagiare una fettina di prosciutto crudo e...
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Pollo al cartoccio
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.432
Salare e pepare in abbondanza un pollo di media grandezza, inserendo nell'interno un rametto di salvia ed uno di rosmarino. Legarl...
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Pollo alla diavola
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.578
Tagliare a metà, lungo la schiena, un pollo novello e batterlo con un batticarne per appiattirlo. Ungerlo abbondantemente con...
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Vitello tonnato
Categoria: Carne | Preparazione: Difficile | Click: 3.200
Far marinare per dodici ore1 kilo di girello di vitello con un litro di vino bianco, un trito composto da 1 carota, 1 costa di sed...
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Brasato al Barolo
Categoria: Carne | Preparazione: Difficile | Click: 3.560
Affettare 2 cipolle di media grandezza e 2 spicchi d'aglio. Tagliare a dadini 3 carote medie e tritare 2 coste di sedano. Pulire u...
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