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Lasagne al forno con pomodoro e prosciutto
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 613
Per preparare la besciamella: portate a ebollizione mezzo litro di latte con il sale e la noce moscata. In una casseruola tostate...
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Lasagne bicolori della Befana
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 489
Preparate un trito con una cipolla, una carota e una costa di sedano e fatelo soffriggere in un tegame, insieme a 4 cucchiai di ol...
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Pacchetti di prosciutto
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 457
Lasciate ammorbidire i formaggi a temperatura ambiente per 30 minuti. Eliminate la crosta a 400 grammi di gorgonzola, tagliatelo a...
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Polpettine di salsa saporita
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 590
Mescolate 400 grammi di petto di tacchino tritato con 2 patate lessate schiacciate, 300 grammi di prosciutto cotto tritato, 60 gra...
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Sfogliata di tortellini
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 848
Tritate grossolanamente 100 grammi di prosciutto cotto e 50 di crudo e poi frullateli nel mixer con 3 cucchiai di latte. Mescolate...
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Conchiglioni alle zucchine
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 1.196
Montate e affettate 4 cipollotti e fateli dorare a fuoco basso in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Tagliate a bas...
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Spiedini di groviera, melone e prosciutto
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 410
Tagliate un melone di circa 1,5 kg. in due ed eliminate i semi, estraetene la polpa con un coltello affilato e tagliatelo a quadro...
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Cannoli di prosciutto
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 613
Spalma 12 fette di prosciutto crudo con abbondante caprino o altro formaggio morbido. Arrotola la fetta su se stessa come un canno...
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Tartine delicate
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 853
Taglia 8 fette di pane a cassetta in due triangoli. In una ciotola sbriciola con le dita 2 fette di prosciutto cotto. Aggiungi 2 c...
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Lattuga ripiena in brodo
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Media | Click: 873
Portate a bollore una pentola con 3 litri di acqua salata con un cucchiaio di sale grosso. Prendete un cespo di lattuga grande 450...
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Colomba salata
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 968
Ritagliate da un cartoncino una sagoma a forma di colomba di circa 30 cm di lunghezza e 20 di altezza. Appoggiate la sagoma su tre...
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Fiori di pasta al prosciutto
Categoria: Pasta | Preparazione: Difficile | Click: 838
Staccate le foglie a 3 rametti di prezzemolo, lavatelo, asciugatelo, frullatelo nel robot da cucina con 40 grammi di farina. Versa...
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Conchiglioni in salsa
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 762
Portate a bollore una pentola con un litro di acqua e un cucchiaio di sale grosso. Cuocetevi 100 gr. di piselli ancora surgelati 3...
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Frittata in zoccoli
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 525
Prendete 100 gr. di fette di prosciutto cotto sottili, tagliatele a pezzi larghi quanto una moneta di 10 centesimi e mettetele in...
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Panino napoletano
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 1.089
Far sciogliere il 6 grammi di lievito di birra in una padella con 50 millilitri di latte tiepido, quindi aggiungere 50 millilitri...
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Frittelle di polenta
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 730
Far scivolare 300 grammi di farina gialla in un litro e mezzo di latte bollente salato (il latte rende la polenta più velluta...
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Prosciutto e melone
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.377
Lavare 1 melone retato (a pasta arancione), dividerlo in 2, privarlo dei semi centrali e tagliarlo a fette longitudinali. Tagliare...
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Spirali di pasta sfoglia riepeni
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 3.951
Scongelare 600 gr di pasta sfoglia surgelata per un’ora a temperatura ambiente, indi tirarla in una sfoglia di 3 mm di spess...
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Svizzere e spinaci
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.537
Far tritare finemente dal macellaio 100 gr di carne (preferibilmente coscia di vitello) e 2 fette spesse di prosciutto cotto. A ca...
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Cotechino in galera
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.402
Pungere con un ago un cotechino da 400 gr, metteterlo in una casseruola, ricoperto d’acqua fredda, e farlo cuocere a fuoco b...
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Polpettine al prosciutto con marsala
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 1.440
Ammorbidire in 1 bicchiere di latte una grossa mollica di pane raffermo, strizzarla ed unirla a 400 grammi di carne macinata, aggi...
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Petto di tacchino al forno
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 4.656
Spianare 4 fette di petto di tacchino, infarinarle e passarle in 2 uova sbattute con sale, pepe ed 40 gr di parmigiano grattugiato...
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Riso e piselli
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 3.231
Far rosolare in un tegame a fiamma dolce 80 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini, 80 gr di ventresca tagliata a dadini, 4 cipo...
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Tagliatelle con funghi e gamberoni
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 2.476
Far imbiondire in una padella, in una tazzina di olio extravergine e 30 gr di burro, 2 agli schiacciati, indi eliminarli ed aggiun...
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Involtino di carota al prosciutto
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.366
Con l'aiuto di in pelapatate pulire 12 carotine fresche, tutte possibilmente della stessa dimensione, lasciando su ciascuna il ciu...
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Sformato di patate
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 2.605
Lessare 1 kg di patate, pelarle, schiacciarle con l'apposito utensile ed unire 160 gr di mozzarella a dadini e 120 gr di prosciutt...
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Croissant farciti ai formaggi
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.616
Tagliare a dadini 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di emmental e 100 gr di fontina, riunirli in una terrina ed aggiungere 2 tuor...
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Funghi porcini al forno
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 3.122
Raschiare la parte terrosa di 500 gr di funghi porcini, lavarli ed asciugarli, indi tagliarli a fette. Disporre in una pirofila un...
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Antipasto di stagione
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.008
Lavare ed asciugare una foglia di fico per ciascun commensale e disporre ciascuna nei piatti da portata. Affettare un melone a pas...
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Insalata di fusilli
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.607
Lessare 400 gr di fusilli, scolarli al dente, condire con poco olio e porre a raffreddare. Nel frattempo tagliare a dadini 1 peper...
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Polpettine di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.922
Lavare ed asciugare 2 melanzane grandi, eliminare la buccia e ridurle a cubetti. Metterle in un tegame con 1 cipolla affettata ed...
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Pan canasta
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 21.569
Innanzitutto preparare il panettone col quale creare il pan canasta il giorno precedente l’utilizzo. Procedere alla preparaz...
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Insalata dello scapolo
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.780
Lessare 2 patate, farle raffreddare, indi tagliarle a fette grosse. Mettere da parte. Lavare accuratamente 2 cespi di lattuga, 1 m...
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Aspic di uova e pollo
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 1.470
Rendere sode 5 uova, sgusciarle e tagliarne 4 a fettine. Tritare il quinto e metterlo in una ciotola con 400 gr di polpa di pollo...
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Polpettone tricolore
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.414
Preparare l'impasto del polpettone (vedi Riferimento sotto), disporlo su un canovaccio inumidito (o su foglio d'alluminio o su car...
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Saltimbocca alla romana
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.581
Infarinare solo la parte inferiore di 8 fettine di vitello. Su ciascuna parte superiore adagiare una fettina di prosciutto crudo e...
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Strudel al formaggio
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 2.726
Mescolare 200 gr di carne macinata con 3 uova intere, una cipolla sottilmente affettata, 200 gr di parmigiano grattugiato, mezzo b...
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Toast prosciutto e formaggio
Categoria: Panini | Preparazione: Facile | Click: 5.229
Riscaldare il tostapane e, quando è ben caldo, tostare per pochi secondi due fettine di pan carrč. Estrarre dal tostapane le...
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Strudel di carne
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 6.894
Affettare molto sottilmente una cipolla di media grandezza, sminuzzarla ulteriormente ed unirla a 300 gr di macinato di carne, 4 u...
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Filetto di manzo in crosta
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 16.395
Salare un filetto di manzo di 1,200 kilo e farlo rosolare in poco olio extravergine da tutti i lati, spolverare con pepe, indi to...
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Timballo di riso
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 2.835
Lessare 1 kg di riso a metà cottura, sciacquare con acqua fredda. Saltare 300 gr di carne macinata con 50 gr di burro, sbatte...
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Brioche Danubio
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 11.565
Impastare 2 cubetti di lievito di birra con 200 gr. di farina, sale e un poco di acqua. Lessare una patata (100 gr), schiacciarla...
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Babą rustico
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 15.576
Unire a 500 gr di farina 200 gr di margarina fusa, 250 gr di latte tiepido nel quale sciogliere 25 gr di lievito di birra, 4 uova,...
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Sugo alla genovese
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 6.453
Legare 1 kg di prosciutto di maiale. Preparare un trito di verdure con un gambo di sedano, una carota ed un po di maggiorana. Affe...
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Brioche rustica
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 12.230
In una capace ciotola disporre, a fontana, 500 gr. di farina mescolata con 50 gr. di parmigiano grattugiato. Versare al centro 3 u...
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Insalata di riso
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.673
Mettere a lessare 300 grammi di riso. A metą cottura aggiungere una bustina di zafferano. A cottura ultimata colare e mettere a r...
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Polpettone alla napoletana
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 4.476
Mettere in ammollo per pochi minuti 250 grammi di pane raffermo privato della crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova intere,...
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Carne al Ragł napoletano
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.002
Dopo che è terminata la preparazione del ragù napoletano (vedi riferimento sotto), togliere le carni dal sugo, farle raf...
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Ragł napoletano
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 8.709
Legare 1 kilo di girello o prosciutto di maiale, contornato da fette di pancetta. Poggiare il pezzo di carne così preparato i...
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Riso alla Cantonese
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 4.433
Preparare 500 grammi di riso lungo in una padella con acqua fredda, completamente immerso e superato dall'acqua stessa, e lasciarl...
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Salsa rosa
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 5.816
Munirsi di un frullatore grande e versare all'interno 200 grammi degli ingredienti specificati di seguito. Aggiungere inoltre 5/6...
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