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Polpettine di spinaci
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.788
Lessare ½ kg di spinaci senza aggiungere acqua, a pentola coperta e fuoco basso. Strizzarli bene, tritarli e farli asciugare...
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Petto di tacchino al forno
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 4.361
Spianare 4 fette di petto di tacchino, infarinarle e passarle in 2 uova sbattute con sale, pepe ed 40 gr di parmigiano grattugiato...
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Calzoncini ricotta e salame
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 1.508
Stemperare 20 gr di lievito di birra con acqua tiepida, unire 2 pugni di farina e far lievitare per circa 30 minuti. Versare sulla...
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Riso e piselli
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 2.841
Far rosolare in un tegame a fiamma dolce 80 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini, 80 gr di ventresca tagliata a dadini, 4 cipo...
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Sformato di melanzane
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 3.328
Sbucciare 1 kg di melanzane, tagliarle a fette e metterle in uno scolapasta cosparse di sale e pressate da un piatto sul quale di...
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Scodelline di patate agli spinaci
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.092
Lavare, pelare e lessare 800 gr di patate immergendole in acqua fredda salata Appena cotte, passarle con lo schiacciapatate, indi...
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Melanzane a scarpone
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.928
Lavare e spuntare 1 kg di melanzane, tagliarle per metà nel senso della lunghezza, scavarle centralmente e tagliare la polpa...
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Minestrone di nonna Amelia
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Facile | Click: 2.142
Affettare 3 cipolle di media grandezza e farle dorare in 100 gr di olio extravergine, indi unire 2 litri d’acqua e la parte...
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Riso e carciofi
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 2.240
Privare delle parti dure 6 carciofi, tagliarli a fettine sottili ed immergerli in acqua acidulata con limone per evitarne l'anneri...
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Involtini di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 2.085
Scegliere 1 kg di melanzane possibilmente non molto grosse e tagliarle a fette abbastanza spesse lasciando la buccia; immeggerle i...
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Croissant farciti ai formaggi
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.524
Tagliare a dadini 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di emmental e 100 gr di fontina, riunirli in una terrina ed aggiungere 2 tuor...
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Pizza con carciofi
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 4.037
Lessare nel latte 1 pugno di riso. Appena cotto colarlo e tenerlo da parte. Mondare delle foglie 8 carciofi e tagliarli a spicchi...
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Gnocchi alla romana
Categoria: Gnocchi | Preparazione: Media | Click: 2.056
Mettere in un tegame 1 litro di latte, 60 gr di burro ed un poco di sale. Portare ad ebollizione, indi versarvi a pioggia 250 gr d...
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Fettuccine verdi ai peperoni
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 2.139
Mettere in forno a 220° per 45 minuti 6 peperoni ben sodi (2 gialli, 2 rossi, 2 verdi), indi eliminarne la pellicola, toglier...
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Spaghetti al sugo di cipolle
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 4.898
Affettare sottilmente 1 kg di cipolle, indi versarle in una capiente padella antiaderente in cui si sarà già fatto appen...
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Hamburger al formaggio
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.512
Particolarmente adatti per bambini che non vogliono mangiare il formaggio e per adulti golosi. Con l'aiuto di una grattugia multif...
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Penne in salsa rosata
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 3.515
Nel frattempo che si lessano 350 gr di penne, mettere in un tegame 600 gr di polpa di pomodoro con 80 gr di olio extravergine ed u...
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Lasagne bianche
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 11.265
Affettare grossolanamente un cipollotto, una carota ed una costa di sedano (senza foglie) e mettere questo trito in un tegame con...
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Lasagne ai fiori di zucca
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 5.831
Preparare una besciamella secondo le indicazioni previste nella sezione "Salse e sughi". Appena pronta toglierla dal fuo...
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Pizza DOC
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 2.185
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che...
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Pasta e cavolo
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.418
Tagliare in cimette un cavolo di medie dimensioni. Sciacquarlo abbondantemente e sbollentarlo in acqua bollente salata per pochi m...
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Pasta e piselli
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.977
Affettare finemente una cipolla e metterla in un tegame con olio extravergine ed un peperoncino, far appassire le cipolle, indi u...
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Penne ricotta e pepe
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.982
Nel frattempo che si lessano 400 gr di penne, affettare molto sottilmente un cipollotto e farlo appassire in poco olio extravergin...
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Frittata tricolore
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 3.254
Versare in una ciotola 8 uova, 50 gr di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di latte, sale e pepe. Sbattere il tutto e dividere il...
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Polpettine di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.845
Lavare ed asciugare 2 melanzane grandi, eliminare la buccia e ridurle a cubetti. Metterle in un tegame con 1 cipolla affettata ed...
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Pasta con melanzane al forno
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 2.338
Spuntare 4 melanzane di media grandezza, tagliarle a fette trasversali, salarle leggermente e disporle su un piatto inclinato per...
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Spaghetti al sugo di salsiccia
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 3.366
Porre in una padella capiente mezzo bicchiere di olio extravergine, 8 salsicce o cervellate (salsicce meno spesse), una manciatin...
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Lumaconi imbottiti
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 4.408
Far sciogliere in una padella 30 gr di burro, indi aggiungere 400 gr di carne macinata e fare insaporire. Aggiungere un mestolo di...
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Cornetto rustico
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 7.476
Versare in una ciotola 40 gr di lievito di birra, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di zucchero e poco latte tiepido. Impastare e...
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Salame di pollo
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 2.662
Appiattire con il batticarne un pollo dissossato di media grandezza. In una ciotola sbriciolare 250 gr di salsiccia di maiale, un...
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Pizza di carciofi
Categoria: Pizze | Preparazione: Media | Click: 6.813
Tagliare a fette spesse 10 carciofi precedentemente privati delle foglie esterne, scottarli in acqua bollente per 1 minuto, colarl...
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Crocchette di patate
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 3.189
Lessare in abbondante acqua salata 1 kilo di patate, badando a scegliere la qualità adatta allo scopo. Appena cotte (circa 2...
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Gateau di patate
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 4.223
Lessare in abbondante acqua salata 2 kili di patate con la buccia. Appena cotte (circa 20 minuti), pelarle ancora calde e schiacci...
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Capretto cacio ed uova
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.875
Far dorare una cipolla di media grandezza in 150 gr di olio extravergine a fiamma vivace, unire quindi 1,500 kilo di capretto tagl...
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Omelette al gorgonzola
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 3.906
Preparare una besciamella (vedi Riferimento sotto) utilizzando la metà degli ingredienti indicati in ricetta; tenerla in cald...
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Strudel al formaggio
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 2.621
Mescolare 200 gr di carne macinata con 3 uova intere, una cipolla sottilmente affettata, 200 gr di parmigiano grattugiato, mezzo b...
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Riso con verza
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 19.029
Lavare accuratamente una verza, eliminare la parte centrale più dura delle foglie e tagliarla a striscioline. Far colorire in...
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Tagliatelle con panna funghi e piselli
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 33.799
Far rosolare una cipolla di media grandezza con 50 gr di burro ed olio di oliva extravergine, indi aggiungere 500 gr di funghi tag...
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Timballo di riso all'astice
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 130
Preparare 2 litri di brodo vegetale con 2 dadi da brodo, portare ad ebollizione, indi tuffarvi 3 astici; far lessare per 10 minuti...
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Arancini di riso
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 4.687
Nel frattempo che si lessa in abbondante acqua salata 600 gr di riso, far sciogliere in un padellino una noce di burro e due cucc...
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Strudel di carne
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 6.407
Affettare molto sottilmente una cipolla di media grandezza, sminuzzarla ulteriormente ed unirla a 300 gr di macinato di carne, 4 u...
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Risotto con asparagi
Categoria: Risotti | Preparazione: Media | Click: 2.712
Lavare accuratamente 400 grammi di asparagi e privarli della parte più dura. Lessarne 4 per guarnire il risotto. In un tegame...
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Risotto alla milanese
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 2.499
Far sciogliere in un tegame 50 gr di burro con una una cipolla affettata sottilmente, far imbiondire, indi versare 600 gr di riso...
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Risotto allo champagne
Categoria: Risotti | Preparazione: Media | Click: 3.302
In un capace tegame far rosolare in 50 grammi di burro una cipolla bianca di media grandezza sottilmente affettata. Appena sar...
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Riso al prezzemolo
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 3.275
Mettere in un tegame un aglio schiacciato, un bicchiere di olio extravergine, due bicchieri di acqua e poco sale. Far bollire il t...
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Risotto ai funghi porcini
Categoria: Risotti | Preparazione: Media | Click: 4.128
Pulire accuratamente 750 gr. di funghi porcini con l'aiuto di una spazzolina morbida e/o un canovaccio umido. Tagliarli a pezzetti...
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Timballo di riso
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 2.678
Lessare 1 kg di riso a metà cottura, sciacquare con acqua fredda. Saltare 300 gr di carne macinata con 50 gr di burro, sbatte...
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Pizza ripiena
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 3.261
Preparare la pasta (vedi riferimento sotto) raddoppiando le dosi utili per questa ricetta. Ungere una teglia da 30 cm. di diametr...
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Sartų di riso
Categoria: Risotti | Preparazione: Difficile | Click: 6.762
Preparare la farcitura: preparare le polpettine con 400 grammi di carne macinata (vedi riferimento sotto). Far rosolare due salsic...
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Pizza Margherita
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 2.095
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che...
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Tagliatelle ai funghi porcini
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 2.510
Pulire con cura 500 grammi di funghi porcini con una spazzolina morbida e di un canovaccio umido, e tagliarli a pezzetti. Affettar...
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Rigatoni al forno
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.945
Preparare il ragù (vedi riferimento sotto). Tagliare a pezzettini parte della carne utilizzata per il sugo e mettere da parte...
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Cannelloni
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 4.350
Preparare il ragù (vedi riferimento sotto). Tagliare a pezzettini parte della carne utilizzata per il sugo e mettere da parte...
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Lasagna
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 2.877
Preparare il ragù (vedi riferimento sotto). Intanto preparare delle polpettine con 200 grammi di carne macinata, 1 uovo, un p...
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Polpette
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 2.222
Ammollare in poca acqua e per pochi minuti 250 gr. di pane raffermo senza crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova, 50 gr. di p...
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Pasta e zucca
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 6.003
Lavare e tagliare a dadini grossolani 1,5 kg di zucca. Nel frattempo versare in un tegame 150 gr. di olio extravergine, un peperon...
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Uova in purgatorio
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 5.313
In una padella molto larga (28/30 cm di diametro) far rosolare con 6 cucchiai di olio extravergine una cipolla finemente affettata...
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Farfalle ai peperoni e panna
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 19.594
Arrostire e pelare 6 peperoni (3 gialli e 3 rossi) oppure utilizzare una confezione di peperoni arrostiti in vetro da 500 gr. Ridu...
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Brioche rustica
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 11.623
In una capace ciotola disporre, a fontana, 500 gr. di farina mescolata con 50 gr. di parmigiano grattugiato. Versare al centro 3 u...
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Pizza rustica
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 8.149
Preparare la pasta frolla (vedi riferimento sotto) e stenderne la metà in uno stampo rotondo da dolci. Intanto con una frusta...
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Nido di bocconcini di vitello
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 1.945
Lessare in acqua fredda salata 800 gr di patate, sbucciarle e schiacchiarle ancora calde. Deporle in una ciotola con circa 80 gr d...
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Spaghetti sciuč sciuč
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 6.854
Affettare una cipolla e metterla in una padella capiente con una tazzina di olio, far rosolare. Appena la cipolla sarà dorata...
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Pasta e patate con provola
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 8.430
Pelare 1 kg di patate, tagliarle a pezzi grossolani e metterle in un tegame con 1/4 di bicchiere di olio extravergine (50 gr circa...
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Pappardelle ai funghi porcini
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 99.362
Pulire accuratamente 750 grammi di funghi porcini con l'aiuto di una spazzolina morbida e/o un canovaccio umido. Tagliarli a pezze...
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