Parmigiano


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Versare al centro 3 uova intere, 100 di b... Rustici \| Click: 2.181 \| Voti: 80 \| Segnalazioni: 1 Cannelloni Preparare il ragù (vedi riferimento sotto). Tagliare a pezzettini parte della carne utilizzata per il sugo e mettere da parte. Tagliare a dadini ... Pasta \| Click: 1.794 \| Voti: 72 \| Segnalazioni: 1 Capretto cacio ed uova Far dorare una cipolla di media grandezza in 150 gr di olio extravergine a fiamma vivace, unire quindi 1,500 kilo di capretto tagliato a pezzi, preced... Carne \| Click: 423 \| Voti: 41 \| Segnalazioni: 0 Cornetto rustico Versare in una ciotola 40 gr di lievito di birra, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di zucchero e poco latte tiepido. Impastare e mettere a lievitare.... Rustici \| Click: 1.021 \| Voti: 37 \| Segnalazioni: 0 Cozze al gratin Pulire accuratamente 1 kg di cozze, quindi metterle in un tegame coperto e far aprire a fuoco vivace. Filtrare il liquido di cottura e metterlo da par... Pesce \| Click: 1.334 \| Voti: 93 \| Segnalazioni: 1 Crocchette di patate Lessare in abbondante acqua salata 1 kilo di patate, badando a scegliere la qualità adatta allo scopo. Appena cotte (circa 20 minuti), pelarle a... Rustici \| Click: 627 \| Voti: 41 \| Segnalazioni: 0 Farfalle ai peperoni e panna Arrostire e pelare 6 peperoni (3 gialli e 3 rossi) oppure utilizzare una confezione di peperoni arrostiti in vetro da 500 gr. Ridurli in striscioline ... Pasta \| Click: 1.575 \| Voti: 77 \| Segnalazioni: 1 Farfalle in salsa rosa Versare nella pentola, quando l'acqua ha raggiunto un buon livello di bollore e dopo aver versato due pugni non abbondanti di sale grosso, 600/800 gra... Pasta \| Click: 1.411 \| Voti: 109 \| Segnalazioni: 1 Frittata di maccheroni Lessare 500 grammi di spaghetti o di pasta del tipo preferito, colare molto al dente. Versarli in una capace scodella con poco sugo di pomodoro avanza... Omelette \| Click: 815 \| Voti: 118 \| Segnalazioni: 1 Frittata tricolore Versare in una ciotola 8 uova, 50 gr di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di latte, sale e pepe. Sbattere il tutto e dividere il composto in tre part... Omelette \| Click: 307 \| Voti: 44 \| Segnalazioni: 0 Gateau di patate Lessare in abbondante acqua salata 2 kili di patate con la buccia. Appena cotte (circa 20 minuti), pelarle ancora calde e schiacciarle con l'apposito ... Rustici \| Click: 758 \| Voti: 46 \| Segnalazioni: 0 Gnocchi al pesto genovese Cuocere 500 grammi di gnocchi come di consueto e, una volta cotti, disporli in un contenitore di ceramica e ricoprirli con abbondante pesto alla genov... Gnocchi \| Click: 1.165 \| Voti: 125 \| Segnalazioni: 1 Gnocchi alla sorrentina Cuocere gli gnocchi come di consueto, mescolarli con abbondante ragù napoletano e fiordilatte tagliato a dadini, distribuendoli in pirofile singole di... Gnocchi \| Click: 1.645 \| Voti: 125 \| Segnalazioni: 1 Insalata di carciofi e scaglie di parmigiano Scegliere 4 carciofi molto freschi, mondarli delle foglie e tagliarli a fettine sottili. Disporle in un piatto da portata, salare ed irrorare con succ... Insalate \| Click: 213 \| Voti: 37 \| Segnalazioni: 0 Insalata di frutta e scaglie di parmigiano Tagliare a dadini, dopo averli accuratamente lavati, un kiwi, mezzo melone a pasta bianca ed una pera (od altro tipo di frutta a piacere). Mescolare c... Insalate \| Click: 247 \| Voti: 34 \| Segnalazioni: 0 Lasagna Preparare il ragù (vedi riferimento sotto). Intanto preparare delle polpettine con 200 grammi di carne macinata, 1 uovo, un po di pane raffermo, ... Pasta \| Click: 867 \| Voti: 69 \| Segnalazioni: 1 Lumaconi imbottiti Far sciogliere in una padella 30 gr di burro, indi aggiungere 400 gr di carne macinata e fare insaporire. Aggiungere un mestolo di ragù (vedi Rif... Pasta \| Click: 336 \| Voti: 32 \| Segnalazioni: 0 Nido di bocconcini di vitello Lessare in acqua fredda salata 800 gr di patate, sbucciarle e schiacchiarle ancora calde. Deporle in una ciotola con circa 80 gr di burro, regolare di... Carne \| Click: 584 \| Voti: 89 \| Segnalazioni: 1 Omelette al gorgonzola Preparare una besciamella (vedi Riferimento sotto) utilizzando la metà degli ingredienti indicati in ricetta; tenerla in caldo. Riscaldare il for... Omelette \| Click: 633 \| Voti: 40 \| Segnalazioni: 0 Pappardelle ai funghi porcini Pulire accuratamente 750 grammi di funghi porcini con l'aiuto di una spazzolina morbida e/o un canovaccio umido. Tagliarli a pezzetti. Intanto affetta... Pasta \| Click: 7.103 \| Voti: 144 \| Segnalazioni: 1 Pappardelle alla bolognese Versare nella pentola 250/300 grammi di pappardelle, quando l'acqua ha raggiunto un buon livello di bollore e dopo aver versato due pugni non abbondan... Pasta \| Click: 416 \| Voti: 53 \| Segnalazioni: 0 Parmigiana di melanzane Preparare la salsa facendo sfriggere dell'aglio in olio extravergine, togliere l'aglio ed unire due bottiglie di passata di pomodoro, sale e basilico.... Contorni \| Click: 776 \| Voti: 77 \| Segnalazioni: 1 Parmigiana di melanzane senza sugo Procedere alla preparazione della parmigiana di melanzane senza sugo seguendo le stesse indicazione della ricetta originale (vedi Riferimento sotto). ... Contorni \| Click: 104 \| Voti: 10 \| Segnalazioni: 0 Pasta con melanzane al forno Spuntare 4 melanzane di media grandezza, tagliarle a fette trasversali, salarle leggermente e disporle su un piatto inclinato per far perdere l'acqua ... Pasta \| Click: 455 \| Voti: 39 \| Segnalazioni: 0 Pasta e patate con provola Pelare 1 kg di patate, tagliarle a pezzi grossolani e metterle in un tegame con 1/4 di bicchiere di olio extravergine (50 gr circa), 250 gr di pomodor... Pasta \| Click: 1.859 \| Voti: 113 \| Segnalazioni: 3 Pasta e zucca Lavare e tagliare a dadini grossolani 1,5 kg di zucca. Nel frattempo versare in un tegame 150 gr. di olio extravergine, un peperoncino e 3 spicchi d'a... Pasta \| Click: 1.179 \| Voti: 76 \| Segnalazioni: 1 Penne ricotta e pepe Nel frattempo che si lessano 400 gr di penne, affettare molto sottilmente un cipollotto e farlo appassire in poco olio extravergine (8 cucchiai); unir... Pasta \| Click: 73 \| Voti: 7 \| Segnalazioni: 0 Pennette alla sorrentina Cuocere le pennette, lisce o rigate che siano, come di consueto; mescolarle con ragù napoletano (vedi riferimento sotto) e fiordilatte tagliato a... Pasta \| Click: 741 \| Voti: 70 \| Segnalazioni: 1 Pesto di rucola Lavare accuratamente ed asciugare 2 mazzetti di rucola, spezzettarli grossolanamente e sistemarli nel mixer con 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di pinol... Sughi e Salse \| Click: 486 \| Voti: 53 \| Segnalazioni: 2 Pizza di carciofi Tagliare a fette spesse 10 carciofi precedentemente privati delle foglie esterne, scottarli in acqua bollente per 1 minuto, colarli ed asciugarli. Sud... Pizze \| Click: 570 \| Voti: 48 \| Segnalazioni: 0 Pizza Margherita Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che copra l'intero impas... Pizze \| Click: 630 \| Voti: 70 \| Segnalazioni: 2 Pizza ripiena Preparare la pasta (vedi riferimento sotto) raddoppiando le dosi utili per questa ricetta. Ungere una teglia da 30 cm. di diametro o rettangolare 34 ... Pizze \| Click: 646 \| Voti: 55 \| Segnalazioni: 0 Pizza rustica Preparare la pasta frolla (vedi riferimento sotto) e stenderne la metà in uno stampo rotondo da dolci. Intanto con una frusta elettrica mescolare... Rustici \| Click: 1.668 \| Voti: 66 \| Segnalazioni: 1 Polpette Ammollare in poca acqua e per pochi minuti 250 gr. di pane raffermo senza crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova, 50 gr. di pecorino grattugiato,... Carne \| Click: 737 \| Voti: 59 \| Segnalazioni: 1 Polpettine di melanzane Lavare ed asciugare 2 melanzane grandi, eliminare la buccia e ridurle a cubetti. Metterle in un tegame con 1 cipolla affettata ed 1 aglio tritato, sal... Antipasti \| Click: 504 \| Voti: 35 \| Segnalazioni: 0 Polpettone alla napoletana Mettere in ammollo per pochi minuti 250 grammi di pane raffermo privato della crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova intere, un pò di noce ... Carne \| Click: 950 \| Voti: 61 \| Segnalazioni: 1 Polpettone tricolore Preparare l'impasto del polpettone (vedi Riferimento sotto), disporlo su un canovaccio inumidito (o su foglio d'alluminio o su carta da forno) e appia... Carne \| Click: 469 \| Voti: 33 \| Segnalazioni: 0 Rigatoni al forno Preparare il ragù (vedi riferimento sotto). Tagliare a pezzettini parte della carne utilizzata per il sugo e mettere da parte. Tagliare a dadini ... Pasta \| Click: 679 \| Voti: 68 \| Segnalazioni: 1 Riso al prezzemolo Mettere in un tegame un aglio schiacciato, un bicchiere di olio extravergine, due bicchieri di acqua e poco sale. Far bollire il tutto per 10 minuti, ... Risotti \| Click: 653 \| Voti: 58 \| Segnalazioni: 0 Riso con verza Lavare accuratamente una verza, eliminare la parte centrale più dura delle foglie e tagliarla a striscioline. Far colorire in una pentola un agli... Risotti \| Click: 846 \| Voti: 46 \| Segnalazioni: 0 Riso in bianco Cuocere 150 grammi di riso lungo in una padella con acqua fredda lasciandolo completamente immerso e superato dall'acqua stessa. Farlo cuocere per il ... Risotti \| Click: 541 \| Voti: 57 \| Segnalazioni: 2 Risotto ai funghi porcini Pulire accuratamente 750 gr. di funghi porcini con l'aiuto di una spazzolina morbida e/o un canovaccio umido. Tagliarli a pezzetti. Intanto affettare ... Risotti \| Click: 1.116 \| Voti: 66 \| Segnalazioni: 0 Risotto alla milanese Far sciogliere in un tegame 50 gr di burro con una una cipolla affettata sottilmente, far imbiondire, indi versare 600 gr di riso e mescolare per fare... Risotti \| Click: 589 \| Voti: 52 \| Segnalazioni: 0 Risotto allo champagne In un capace tegame far rosolare in 50 grammi di burro una cipolla bianca di media grandezza sottilmente affettata. Appena sarà imbiondita aggiun... Risotti \| Click: 805 \| Voti: 58 \| Segnalazioni: 0 Risotto con asparagi Lavare accuratamente 400 grammi di asparagi e privarli della parte più dura. Lessarne 4 per guarnire il risotto. In un tegame far rosolare una ci... Risotti \| Click: 734 \| Voti: 57 \| Segnalazioni: 0 Salame di pollo Appiattire con il batticarne un pollo dissossato di media grandezza. In una ciotola sbriciolare 250 gr di salsiccia di maiale, unire 250 gr di polpa ... Carne \| Click: 284 \| Voti: 27 \| Segnalazioni: 0 Salsa ai 4 formaggi Far sciogliere in 200 gr. di latte tiepido una noce di burro, unire 100 gr. di fontina e 100 di emmenthal, ridotti a pezzettini, 100 gr. di parmigiano... Sughi e Salse \| Click: 1.565 \| Voti: 73 \| Segnalazioni: 1 Sartù di riso Preparare la farcitura: preparare le polpettine con 400 grammi di carne macinata (vedi riferimento sotto). Far rosolare due salsicce di maiale, taglia... Risotti \| Click: 1.201 \| Voti: 58 \| Segnalazioni: 1 Soufflè al formaggio Preparare una besciamella facendo fondere 40 gr di burro a cui aggiungere 40 gr di farina, mescolando continuamente. Unire 400 gr di latte caldo, vers... Rustici \| Click: 671 \| Voti: 54 \| Segnalazioni: 0 Spaghetti al pomodoro crudo Tagliare a pezzetti 500 grammi di pomodorini, condire con aglio, olio extravergine, sale, abbondante basilico e porre in frigorifero a raffreddare. Le... Spaghetti \| Click: 752 \| Voti: 76 \| Segnalazioni: 1 Spaghetti al sugo di salsiccia Porre in una padella capiente mezzo bicchiere di olio extravergine, 8 salsicce o cervellate (salsicce meno spesse), una manciatina di finocchietti ed... Spaghetti \| Click: 268 \| Voti: 26 \| Segnalazioni: 0 Spaghetti sciuè sciuè Affettare una cipolla e metterla in una padella capiente con una tazzina di olio, far rosolare. Appena la cipolla sarà dorata versarvi un baratto... Spaghetti \| Click: 1.181 \| Voti: 85 \| Segnalazioni: 4 Strudel al formaggio Mescolare 200 gr di carne macinata con 3 uova intere, una cipolla sottilmente affettata, 200 gr di parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di vino Mar... Rustici \| Click: 675 \| Voti: 46 \| Segnalazioni: 0 Strudel di carne Affettare molto sottilmente una cipolla di media grandezza, sminuzzarla ulteriormente ed unirla a 300 gr di macinato di carne, 4 uova, 300 gr di parmi... Rustici \| Click: 960 \| Voti: 52 \| Segnalazioni: 0 Tagliatelle ai funghi porcini Pulire con cura 500 grammi di funghi porcini con una spazzolina morbida e di un canovaccio umido, e tagliarli a pezzetti. Affettare una cipolla e disp... Pasta \| Click: 813 \| Voti: 62 \| Segnalazioni: 2 Tagliatelle alla bolognese Versare nella pentola, quando l'acqua ha raggiunto un buon livello di bollore e dopo aver versato due pugni non abbondanti di sale grosso, 250/300 gra... Pasta \| Click: 599 \| Voti: 118 \| Segnalazioni: 1 Tagliatelle con panna funghi e piselli Far rosolare una cipolla di media grandezza con 50 gr di burro ed olio di oliva extravergine, indi aggiungere 500 gr di funghi tagliati sottilmente. C... Pasta \| Click: 1.957 \| Voti: 39 \| Segnalazioni: 0 Timballo di riso Lessare 1 kg di riso a metà cottura, sciacquare con acqua fredda. Saltare 300 gr di carne macinata con 50 gr di burro, sbattere 8 uova con un poc... Risotti \| Click: 601 \| Voti: 64 \| Segnalazioni: 0 Timballo di riso all'astice Preparare 2 litri di brodo vegetale con 2 dadi da brodo, portare ad ebollizione, indi tuffarvi 3 astici; far lessare per 10 minuti, poi alzarli dal br... Risotti \| Click: 0 \| Voti: 0 \| Segnalazioni: 0 Tortellini alla bolognese Cuocere 300 grammi di tortellini per il tempo indicato sulla confezione. Dopo averli scolati, versare i tortellini in un contenitore di ceramica ed ag... Pasta \| Click: 983 \| Voti: 55 \| Segnalazioni: 1 Uova in purgatorio In una padella molto larga (28/30 cm di diametro) far rosolare con 6 cucchiai di olio extravergine una cipolla finemente affettata, farla dorare, quin... 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