Pancetta

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Bucatini all'amatriciana
Versare in un tegame mezzo bicchiere di olio extravergine e far riscaldare con mezza cipolla finemente affettata ed un peperoncino. Appena dorata la c...
Pasta | Click: 398 | Voti: 37 | Segnalazioni: 0
Carne al Ragł napoletano
Dopo che è terminata la preparazione del ragù napoletano (vedi riferimento sotto), togliere le carni dal sugo, farle raffreddare prima di ta...
Carne | Click: 754 | Voti: 91 | Segnalazioni: 1
Fagioli e scarole
Far lessare 500 gr di fagioli cannellini secchi (in alternativa utilizzare 3 barattoli di fagioli già lessati). Nel frattempo si saranno già...
Contorni | Click: 436 | Voti: 68 | Segnalazioni: 1
Girello di manzo in agrodolce
Tagliare in listarelle due fette spesse di pancetta e con queste steccare un girello di manzo di 800 gr, unitamente a qualche cappero. Tritare una cip...
Carne | Click: 930 | Voti: 33 | Segnalazioni: 0
Lepre in salmģ
Tagliare a pezzi una lepre di 1,5 kg e metterla in una terrina con un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, qualche foglia di alloro, 6 bacc...
Carne | Click: 383 | Voti: 39 | Segnalazioni: 0
Nidi di patate ai piselli
Pelare 12 patate di media grandezza e lessarle in abbondante acqua salata per 15 minuti dal momento del bollore. Dopo tale tempo sollevare le patate d...
Contorni | Click: 541 | Voti: 48 | Segnalazioni: 0
Pasta e patate con provola
Pelare 1 kg di patate, tagliarle a pezzi grossolani e metterle in un tegame con 1/4 di bicchiere di olio extravergine (50 gr circa), 250 gr di pomodor...
Pasta | Click: 1.859 | Voti: 113 | Segnalazioni: 3
Penne ricotta e pepe
Nel frattempo che si lessano 400 gr di penne, affettare molto sottilmente un cipollotto e farlo appassire in poco olio extravergine (8 cucchiai); unir...
Pasta | Click: 73 | Voti: 7 | Segnalazioni: 0
Ragł napoletano
Legare 1 kilo di girello o prosciutto di maiale, contornato da fette di pancetta. Poggiare il pezzo di carne così preparato insieme a 4 gallinell...
Sughi e Salse | Click: 2.374 | Voti: 193 | Segnalazioni: 1
Riso con verza
Lavare accuratamente una verza, eliminare la parte centrale più dura delle foglie e tagliarla a striscioline. Far colorire in una pentola un agli...
Risotti | Click: 846 | Voti: 46 | Segnalazioni: 0
Spaghetti alla carbonara
Lessare 400 gr di spaghetti e nel frattempo che cuociono sbattere 4 uova in una capace terrina, aggiungendovi poco sale, un pņ di pepe, qualche cucchi...
Spaghetti | Click: 1.013 | Voti: 97 | Segnalazioni: 1
Sugo alla genovese
Legare 1 kg di prosciutto di maiale. Preparare un trito di verdure con un gambo di sedano, una carota ed un po di maggiorana. Affettare finemente 2 kg...
Sughi e Salse | Click: 1.506 | Voti: 41 | Segnalazioni: 1
Timballo ai funghi porcini
Scongelare una confezione di pasta sfoglia. Intanto lessare 350 gr di sedani rigati ed insaporirli con un sughetto preparato con una cipolla dorata in...
Pasta | Click: 663 | Voti: 46 | Segnalazioni: 0
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