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Olive
Baccala alla napoletana
Risciacquare 1 kg. di baccalà già ammollato, tagliarlo a pezzi, infarinarlo e friggerlo in olio bollente. Intanto in una teglia soffriggere ... Pesce | Click: 514 | Voti: 30 | Segnalazioni: 1
Broccoletti alla monachina
Lavare accuratamente 1 kg di broccoletti di Natale, indi lessarli per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata e porli a colare. Nel frattempo fa... Contorni | Click: 33 | Voti: 6 | Segnalazioni: 0
Caponata di carciofi
Tagliare a spicchi 10 carciofi . Nel frattempo soffriggere in un bicchiere di olio extravergine un aglio tagliato a fettine, indi aggiungere i carciof... Contorni | Click: 770 | Voti: 155 | Segnalazioni: 1
Cavoli stufati
Lavare accuratamente 1 cavolo, tagliarlo in cimette e sbollentarlo in acqua bollente per pochi minuti. Indi scolarlo e versarlo in una padella in cui ... Contorni | Click: 26 | Voti: 7 | Segnalazioni: 0
Crostini delicati
I crostini si possono realizzare utilizzando del pancarrè tostato, o del pane a fettine abbrustolito a fiamma viva o delle fette biscottate non d... Antipasti | Click: 1.153 | Voti: 80 | Segnalazioni: 1
Insalata caprese
Fare ammorbidire in poca acqua fredda 4 freselle tipo ciabatta, senza farle diventare molli (devono risultare ancora croccanti). A parte tagliare a fe... Insalate | Click: 866 | Voti: 148 | Segnalazioni: 2
Insalata di cavoli
Questa è una preparazionetipica della cucina napoletana ed è conosciuta come "insalata di rinforzo" in quanto viene utilizzata sop... Insalate | Click: 908 | Voti: 111 | Segnalazioni: 1
Insalata di patate
Lavare accuratamente 1 kg di patate e deporle con la buccia in una pentola con abbondante acqua salata. Far cuocere per 20 minuti (saranno cotte quand... Insalate | Click: 980 | Voti: 70 | Segnalazioni: 1
Insalata di riso
Mettere a lessare 300 grammi di riso. A metà cottura aggiungere una bustina di zafferano. A cottura ultimata colare e mettere a raffreddare. Lessare i... Insalate | Click: 785 | Voti: 125 | Segnalazioni: 2
Insalata nizzarda
Rendere sode 2 uova. Nel frattempo lavare ed asciugare 4 pomodori da insalata non troppo grandi maturi al punto giusto ed 1 peperone giallo. Indi tagl... Insalate | Click: 575 | Voti: 83 | Segnalazioni: 1
Insalata russa
Pulire e pelare 3 patate, tagliarle a tocchetti non troppo grandi e lessare in acqua poco salata per circa 10 minuti, badando che non cuociano troppo ... Insalate | Click: 812 | Voti: 170 | Segnalazioni: 2
Linguine alla puttanesca
Soffriggere in padella, a fuoco lento, l'aglio ed il peperoncino. Aggiungere i pomodorini, tagliati a pezzettini e cuocere a fuoco più forte, ins... Spaghetti | Click: 1.567 | Voti: 144 | Segnalazioni: 2
Penne al cartoccio con cozze
Lavare accuratamente 1,5 kg. di cozze e porle in un tegame coperto e farle aprire. Liberarle dalle valve e filtrare il liquido di cottura. In poco oli... Pasta | Click: 1.000 | Voti: 121 | Segnalazioni: 2
Peperoni al gratin
Arrostire in forno 2 kg. di peperoni gialli e rossi, pelarli e tagliarli a striscioline (in alternativa utilizzare peperoni in scatola o sotto vetro a... Contorni | Click: 2.279 | Voti: 175 | Segnalazioni: 2
Peperoni in agrodolce
Tagliare a listarelle 1 kilo di peperoni e versarli un una padella in cui si saranno fatti rosolare 2 agli tagliati a fettine. Far andare a fuoco viva... Contorni | Click: 563 | Voti: 81 | Segnalazioni: 1
Pizza di scarole
Preparare la pasta per pizze (vedi riferimento sotto). Pulire accuratamente 5 scarole piatte, lessarle e strizzarle. In una capace padella far soffrig... Pizze | Click: 854 | Voti: 103 | Segnalazioni: 1
Polipetti alla luciana
Questa preparazione è chiamata "alla luciana" in quanto trae la sua origine dalla zona di Santa Lucia, popolare quartiere napoletano di... Pesce | Click: 1.755 | Voti: 82 | Segnalazioni: 1
Ratatouille
La ratatouille (si legge ra-ta-tuj) è una ricetta francese da cui prende nome l'omonimo cartone della Walt Disney che sta mettendo fame a tutto il mon... Contorni | Click: 6.873 | Voti: 268 | Segnalazioni: 10
Salsa rosa
Munirsi di un frullatore grande e versare all'interno 200 grammi degli ingredienti specificati di seguito. Aggiungere inoltre 5/6 olive nere. Frullare... Sughi e Salse | Click: 1.974 | Voti: 172 | Segnalazioni: 7
Sarde alla siciliana
Mescolare per bene in una ciotola 100 gr di mollica di pane, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 spicchi d'aglio tritati, abbondante prezzemolo tritat... Pesce | Click: 558 | Voti: 65 | Segnalazioni: 1
Scarola imbottita
Pulire accuratamente 4 scarole riccie, lasciandole intere, e sbollentarle per alcuni minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolarle, strizzarle... Contorni | Click: 31 | Voti: 6 | Segnalazioni: 0
Spaghetti con le acciughe salate
Nel mentre si lessano 220 gr di spaghetti, in una larga padella far imbiondire con una tazzina di olio extravergine uno spicchio d'aglio ed 1 peperonc... Spaghetti | Click: 557 | Voti: 71 | Segnalazioni: 1
Spaghetti con polipetti alla luciana
Preparare il sugo con i polipetti alla luciana (vedi Riferimento sotto). Lessare al dente 650 gr di spaghetti e condirli con il sugo ed i polipetti, d... Spaghetti | Click: 1.450 | Voti: 85 | Segnalazioni: 1
Spaghetti in insalata
Lessare al dente 400 gr di spaghetti, scolarli e raffreddarli sotto l'acqua corrente. Scolarli ancora e condirli con poco olio extravergine, poco pepe... Spaghetti | Click: 570 | Voti: 86 | Segnalazioni: 1
Strudel al formaggio
Mescolare 200 gr di carne macinata con 3 uova intere, una cipolla sottilmente affettata, 200 gr di parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di vino Mar... Rustici | Click: 1.086 | Voti: 93 | Segnalazioni: 1
Tartine con crema di olive
Tagliare il pan carrè a metà, in modo da formare due triangolini. Tostare lievemente le fettine nel grill del forno o nel tostapane. Cosparg... Antipasti | Click: 871 | Voti: 76 | Segnalazioni: 2
Tonno e Pomodoro
La ricetta tonno e pomodori è un piatto tipicamente estivo, fresco, semplice e veloce da cucinare. Preparare un pomodoro tagliandolo a fette e di... Pesce | Click: 933 | Voti: 69 | Segnalazioni: 1 |
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