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Cuore gratinato di patate e carciofi
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 68
Sbucciate 6 patate, tagliatele a fettine, scottatele in acqua bollente salata, scolatele e asciugatele. Pulite 4 carciofi, riducet...
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Tartine di San Valentino
Categoria: Aperitivi | Preparazione: Facile | Click: 48
Private 2-3 fette di pancarrè della crosta e, con un tagliapasta sagomato, ritagliate 2-3 cuori da ognuna. Spalmate le tartin...
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Chiacchiere alla vanillina
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 109
Su un piano da lavoro versate 300gr di farina a fontana e formate un buco al centro. Sciogliete 30 gr di lievito in acqua tiepida,...
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Frittelle alla crema
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 145
Su un piano da lavoro versate 400 gr di farina a fontana e formate un buco al centro. Sciogliete il lievito in una ciotola con l...
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Frittelle con salsa al cioccolato
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 63
Versate 400 gr di farina su una spianatoia e formate un buco al centro. Sciogliete un panetto di lievito da 25 gr in acqua tiepida...
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Lasagne bicolori della Befana
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 205
Preparate un trito con una cipolla, una carota e una costa di sedano e fatelo soffriggere in un tegame, insieme a 4 cucchiai di ol...
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Bigne alla mousse di fegatini
Categoria: Antipasti | Preparazione: Media | Click: 141
Tritate 2 scalogni e fateli soffriggere in una padella antiaderente con 3 cucchiai d’olio finchè diventano trasparenti....
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Polpettine di salsa saporita
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 250
Mescolate 400 grammi di petto di tacchino tritato con 2 patate lessate schiacciate, 300 grammi di prosciutto cotto tritato, 60 gra...
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Insalata di pere e noci
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 196
Mettete 80 grammi di gorgonzola a spezzettato in una ciotola, unite 150 grammi di yogurt e lavorate con un cucchiaio di legno fino...
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Scampi al cognac e limone
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 284
In un bicchiere miscelare accuratamente tre parti di succo di limone e due di cognac. In un tegame sufficientemente largo, appassi...
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Aragosta ai ferri
Categoria: Pesce | Preparazione: Media | Click: 189
Preparate un brodo che vi servirà per cuocere un’aragosta di circa kg 1,200, mettendo in abbondante acqua un gambo di...
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Linguine all'astice
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 291
Lessate l’astice per 10 minuti e mettete da parte l’acqua di cottura. Fate raffreddare, pulire e tagliare a dadini. In...
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Patate novelle
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 130
Lavate molto bene 500 grammi di patatine novelle, visto che non vanno sbucciate, quindi asciugare su di un telo ruvido, strofinand...
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Carciofi al limone
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 156
Questa ricetta viene usate per accompagnare i piatti di carne, soprattutto se un po’ grassi, per la presenza del limone e de...
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Fiori di zucca in pastella al parmigiano
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 156
Per preparare la pastella, sbattete con una frusta 300 grammi di farina, il sale q.b., il prezzemolo q.b., pane grattugiato q.b.,...
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Tacchinella alla frutta
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 224
Lavate una tacchinella di 2 kg circa, asciugatela, salatela e pepatela internamente e riempitela con ½ arancia, ½ mela r...
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Timballini gialli e verdi
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 191
Portate a ebollizione 1 litro di latte in una casseruola con una presa di sale; poi versate a pioggia 350 grammi di semolino, mesc...
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Vol-au-vent al ragu di mare
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 262
Condite 300 grammi di filetto d’orata a pezzetti e 250 grammi di gamberetti sgusciati con 2 cucchiai d’olio e un peper...
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Crostini alla crema di carciofi
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 335
Pulite i carciofi delle foglie esterne fino ad ottenere la parte più tenera (potete anche usare quelli surgelati, risparmiere...
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Maiale con le mele
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 338
Incidete 200 grammi di castagne con un coltellino sul lato bombato del guscio e arrostitele sul fuoco nell’apposita pentola...
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Dentice ai profumi dell'orto
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 216
Pulite 1 dentice di kg 2, infarinatelo e farcite l’interno con una costa di sedano, ½ cipolla, una carota, e un ciuffo...
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Lenticchie con le salsiccie
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 276
In una casseruola scaldate 2 cucchiai di olio e soffrigetevi una carota, un gambo di sedano e una cipolla bionda tritati. Aggiunge...
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Baccala conzo
Categoria: Pesce | Preparazione: Media | Click: 248
Il baccalà "conzo", cioè candito, un tempo richiestissimo, è un piatto molto ricercato e allo stesso temp...
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Salmone farcito
Categoria: Pesce | Preparazione: Difficile | Click: 337
Mescolate 200 grammi di spinaci in una ciotola con un cucchiaio di grana, un albume leggermente sbattuto, sale e pepe. Lavate un s...
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Mezzelune di magro
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 357
Setacciate 400 grammi di farina e lavoratela con 4 uova intere fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo; formate un panetto,...
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Fiore di insalata
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 416
Affettate 6 champignons, un finocchio e un cuore di sedano; pulite 3 cespi d’indivia belga, lasciate 12 foglie e tagliate a...
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Castagnaccio del Re
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 223
Stemperate 500 grammi di farina di castagne in 200 grammi di acqua, unitevi poi altri 400 grammi di acqua leggermente salata. Unit...
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Alici all'alloro
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 202
Togliere la testa a 600 grammi di alici, poi aprirle a libro lungo il ventre, spinarle e sciacquarle ripetutamente sotto l’a...
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Gnocchi di castagne con le noci
Categoria: Gnocchi | Preparazione: Media | Click: 217
Mescolate bene 200 gr di farina di castagne e 100 gr di farina bianca e impastatele con poca acqua e poco sale. Dividete la pasta...
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Zuppa di lenticchie con le salsiccie
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Facile | Click: 205
In una casseruola, scaldate 2 cucchiai di olio e soffriggetevi la carota, il sedano e la cipolla tritati. Aggiungete 400 grammi di...
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Conchiglioni alle zucchine
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 715
Montate e affettate 4 cipollotti e fateli dorare a fuoco basso in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Tagliate a bas...
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Baccala alla partenopea
Categoria: Pesce | Preparazione: Media | Click: 348
Asciugate bene tra due panni di cucina i pezzi di baccalà puliti e lavati (i pezzi dovrebbero essere tutti uguali, più o...
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Le crocchette di patate
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 427
Lavate e fate bollire 1 kg di patate con la buccia; quando saranno morbide, scolatele, pelatele e, con lo schiacciapatate, riducet...
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Bocconcini di robiola con pistacchi e nocciole
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 367
Pelare un pomodoro grande maturo e dividerlo in pezzi. Poi frullarlo con una costa di sedano sminuzzato, 20 g di olio extravergin...
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Gnocchi di patate con zucca e spinaci
Categoria: Gnocchi | Preparazione: Facile | Click: 344
Lavare un chilo di patate, cuocetele in acqua salata per 30 minuti, scolatele, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Dispone...
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Antipasto di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 396
Lavate 4 melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza dopodiché grigliatele e conditele con agli, olio e sale. Lavate 2...
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Abbacchio alla cacciatora
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 282
Pestate nel mortaio 3 spicchi di aglio con i filetti di acciuga; quando sono ridotti in poltiglia diluirli con 1 dl: di aceto. Met...
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Zuppa di fagiolini alla salernitana
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Facile | Click: 229
Versate 1 dl. di olio in un tegame e aggiungete l’aglio sfilettato e qualche grammo di peperoncino piccante. Appena l’...
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Orecchiette alle cime di rape e gamberi
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 886
Mondate e lavate 800 grammi di cime di rapa, lavate 250 grammi di pomodorini e tagliateli a metà. In una padella con l’...
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Risotto con la zucca
Categoria: Risotti | Preparazione: Facile | Click: 520
Eliminate scorza e semi a 900 grammi di zucca, tagliatela a dadini. Fate imbiondire in un tegame con 1 dl. di olio una cipolla, g...
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Fiori di zucca fritti
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 335
Riunite in una terrina 150 grammi di farina setacciata, 1 uovo battuto, un cucchiaio di olio, un buon pizzico di sale e 10 grammi...
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Pollo in potacchio
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 534
Sistemate un pollo giovane pulito e tagliato a pezzi sul fondo di una pentola da brodo abbastanza alto, unitevi 150 grammi di pomo...
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Melanzane marinate con aglio
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 788
Emulsionate 6 cucchiai di olio in una ciotolina con sale e pepe, poi versate il condimento ottenuto in un piatto fondo. Private 2...
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Grigliata mista di carne
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 624
Comprate 4 costate di maiale, 4 fette di manzo, 4 fettine di fesa di vitello, 4 salsicce, 4 fette di pollo e 4 wùrstel. Prima...
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Frittelle di mare
Categoria: Pesce | Preparazione: Media | Click: 497
Lavate una manciata di alghe più volte con moltissima cura e attenzione e poi lasciatele in acqua almeno 12 ore prima di uti...
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Filetto di vitello alla crema di basilico
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 789
Salate e pepate 800 grammi di vitello, rosolatelo in una casseruola con l’olio e un rametto di rosmarino, trasferitelo nel f...
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Barchette di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 632
Lavate 200 grammi di pomodori e tagliateli a pezzetti. Riducete 280 grammi di mozzarella a tocchetti. Lavate 2 melanzane, tagliate...
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Cannelloni ai broccoletti
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 717
Infilate 3 peperoni rossi e gialli sui rebbi di una forchetta e passateli sulla fiamma finchè la pellicola superficiale sar...
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Trenette con porri e rucola
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 524
Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente. Portate a ebollizione, in una casseruolina, dell’acqua con due fogl...
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Bon bon fritti di ciliegie
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 334
Fare una pastella cremosa con acqua, farina e poco zucchero, da far riposare in frigo per almeno un’ora. Amalgamate uno o du...
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Tortino di ciliegie
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 296
Cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti delle ciliegie denocciolate in una teglia (coprite bene il fondo) con poco olio. Nel fr...
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Sedano con il pollo
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 488
Mescolate la stessa quantità di riso integrale cotto, di petto di pollo cotto tagliato a dadini e sedano crudo (l’inter...
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Involtini di peperoni e robiola
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 593
Scaldate il forno a 220°. Foderate una teglia con una carta da forno. Lavate due peperoni rossi, asciugateli, avvolgete ciasc...
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Buridda
Categoria: Pesce | Preparazione: Media | Click: 507
Scolate 20 grammi di capperi dal liquido di conservazione. Tritate 10 grammi di gherigli di noci e 10 di pinoli. Ammollate 30 gram...
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Pizzette veloci
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 517
Sistema la carta da forno sulla piastra del forno. Appoggia le fette di pancarrè sulla carta da forno. Distribuisci 6 cucchia...
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Pasta all'uovo
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 510
Mettete a fontana sulla spianatoia o sul tavolo di marmo 500 gr di farina setacciata; rompete 5 uova in una fondina, battetele con...
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Fave fresche al guanciale
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 410
Sbucciate 2 chili e mezzo di baccelli e separate le fave; tagliate a cubetti 150-200 grammi di guanciale ben stagionato; togliete...
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Crostoni napoletani
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 581
Imburrate la placca da forno, disponetevi 8 fette di pancarrè raffermo spalmate di 50 gr di burro o margarina sulla parte sup...
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Fagottini di mela
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 496
Mescola 300 grammi di farina integrale con 3 cucchiai di olio di mais, un bicchiere di succo di mela concentrato, la buccia grattu...
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Crostata di melanzane e pomodori
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 882
Versate su una spianatoia 250 grammi di farina, un cucchiaio di origano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale, mescolate gli in...
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Penne tonno e basilico
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.019
Lavate e asciugate con carta da cucina due rametti di foglie del basilico, tritatele. Sgocciolate 160 gr di tonno dall’olio...
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Zuppa provenzale
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Media | Click: 415
Lavate e tritate un porro, una cipolla a 5 pomodori. Lavate e affettate 750 grammi di patate, pulite e lavate un chilo di pesce bi...
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Sacchettini di bresaola
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 522
Lava bene 3 carote e grattugiale. Raccogli le carote grattugiate in una fondina e condiscile con un po’ di olio e di succo d...
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Agnello della nonna
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 718
Fate rinvenire 50 grammi di funghi secchi in acqua tiepida, tagliateli fini e passateli per qualche minuto in un tegamino con una...
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Capretto alla paesana
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 657
Tagliate un chilo di capretto in pezzetti regolari e mettetelo a cuocere in un tegame di terracotta con 2 cipolle rosse affettate...
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Pasta con fave e zafferano
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 574
Sgranare 600 grammi di fave, spellare una cipolla, lavatela e asciugatela, tritatela grossolanamente. Lavate un rametto di maggior...
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Pasta con ricotta e rucola
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.010
Eliminate le foglie sciupate da un mazzetto di rucola (150 gr). Accorciate i gambi, tagliando via il pezzo più duro. Lavatel...
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Pane al farro
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 488
Mischiate 250 grammi di farro o frumento macinato fine con l'acqua, coprite con un panno umido e lasciate riposare per tutta la no...
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Sformato di tortiglioni con uova sode
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 617
Portate a bollore 2 litri di acqua. Lavate un chilo di pomodori, tuffateli 2 minuti nell'acqua bollente, scolateli, eliminate la b...
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Torta pasqualina con ricotta e yogurt
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 709
Versate in una ciotola 200 grammi di farina mescolata con un pizzico di sale. Incorporatevi 1 bicchiere (100 ml) di acqua e un cuc...
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Pasta sfoglia
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 664
Fate una fontana sul piano di lavoro con 500 grammi di farina, mettetevi nel centro un cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sa...
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Spiedini di agnello agli aromi
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 715
Sistemate 700 grammi di spiedini di agnello già pronti in una teglia, possibilmente rettangolare e antiaderente. Irrorateli c...
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Torta pasqualina con carciofi e uova di quaglia
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 518
Togliete le parti dure a 800 grammi di carciofi e lavateli. Divideteli a spicchi di 2 cm, togliete i filamenti interni, lavateli....
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Malfatti di ortica
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 539
Sbucciate uno spicchio d'aglio, schiacciatelo, mettetelo in un tegame. Unite l'olio lasciate insaporire 2 minuti a fuoco medio, el...
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Torta pasqualina
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 593
Fate scongelare 350 grammi di pasta sfoglia, lavate 800 grammi di foglie di bietola, tagliatele a listarelle e cuocetele con la so...
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Colomba salata
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 686
Ritagliate da un cartoncino una sagoma a forma di colomba di circa 30 cm di lunghezza e 20 di altezza. Appoggiate la sagoma su tre...
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Fragole impanate e fritte
Categoria: Frutta | Preparazione: Facile | Click: 435
Versate in una ciotola 100 gr di farina e 30 gr di fecola e mescolate con una forchetta. Unitevi mezza bustina di lievito in polve...
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Fiori di pasta al prosciutto
Categoria: Pasta | Preparazione: Difficile | Click: 680
Staccate le foglie a 3 rametti di prezzemolo, lavatelo, asciugatelo, frullatelo nel robot da cucina con 40 grammi di farina. Versa...
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Coscia di agnello ripiena al forno
Categoria: Carne | Preparazione: Difficile | Click: 1.344
Comprate 700 grammi di cosciotto di agnello disossato. Mescolate 2 cucchiai di olio con l'aceto e con una spolverata di pepe. Prat...
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Fette di pane tricolori
Categoria: Panini | Preparazione: Facile | Click: 531
Appoggiate 4 fette di pane su un piatto e conditele con un filo d'olio. Lavate un pomodoro, tagliatelo a fette ed eliminate i semi...
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Agnello ai cipollotti
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 598
Lavate e asciugate 800 grammi di spalla di agnello tagliato a pezzi, infarinatelo. Sbucciate, lavate e asciugate 500 grammi di pat...
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Conchiglioni in salsa
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 647
Portate a bollore una pentola con un litro di acqua e un cucchiaio di sale grosso. Cuocetevi 100 gr. di piselli ancora surgelati 3...
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Polpetielli affogati
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 923
Pulite 8 piccoli polpi veraci di 100 grammi ciascuno rovesciandone la sacca e vuotandola; privateli degli occhi e del "becco&...
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Insalata di mela kanzi e finferli
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 418
Tagliate una mela Kanzi a pezzettini. Sbucciate un'arancia e, dopo aver tolto la parte bianca della scorza, tagliatela a fettine....
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Fagioli con spinaci e mozzarella
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 518
Versate una scatola di fagioli cannellini da 250 gr in un colino, sciacquateli sotto il getto dell'acqua fredda. Sgocciolateli, al...
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Ziti con carciofi e caprino
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 653
Prendete 4 carciofi, eliminate le foglie dure esterne, tagliate il gambo lasciandone attaccati 2 cm, dividete ogni carciofo in 4 p...
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Pomodori gratinati
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 552
Sbucciate uno spicchio d'aglio e uno scalogno. Lavateli sotto l'acqua corrente fredda e asciugateli con carta da cucina. Tritatel...
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Mozzarella in carrozza
Categoria: Formaggi e Latticini | Preparazione: Facile | Click: 424
Mettete una fetta di mozzarella fra due di pane della stessa grandezza e forma, in modo che non esca: infarinate questi tramezzini...
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Trofie al ragł di agnello
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 445
Montate, lavate e tritate finemente una carota, una costa di sedano, la cipolla e un ciuffo di prezzemolo. Fate appassire il trito...
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Verdure con cous cous nel tajine
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Media | Click: 742
Il tajine è una pentola che arriva dal Marocco. E' in terracotta e serve a cuocere carne, pesce o verdure sulla fiamma di un...
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Carpaccio con rucola
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 706
Togliete le foglie sciupate di 60 gr di rucola. Eliminate la parte dura dei gambi. Lavate le foglie di rucola e asciugatele con un...
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Agnello con carciofi
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 658
Eliminate le foglie esterne a 800 gr di carciofi, tagliate le punte spinose e gran parte dei gambi. Dividete i carciofi in quattro...
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Vermicelli alla Posillipo
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 960
Preparate un sugo con 4 spicchi d'aglio, 150 gr di olio e 600 gr di pomodori freschi e quando sarà a buon punto versatevi...
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Capretto al limone
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 785
Lavate e asciugate 1,500 kg di capretto e sfregatelo con il trito di erbe tritate e un pizzico di sale. Mettetelo ben costretto e...
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Pennette tricolore
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 658
Far soffriggere mezzo spicchio di cipolla tagliata a fettine sottilissimi in una padella con dell'olio caldo, quindi, appena la ci...
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Zeppole di Carnevale
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 591
Versate in un tegame 250 ml di acqua. Aggiungete 50 gr. di zucchero, un cucchiaio di burro e un pizzico di sale. Mettete la pentol...
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Fritole di Carnevale
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 433
Versate 250 gr. di farina, 2 cucchiai colmi di zucchero e la buccia di un limone in una terrina grande; fate un incavo nel centro,...
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Vermicelli Mimosa
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 729
Portate a bollore una pentola alta con abbondante acqua salata e fate cuocere 350 gr. di vermicelli. Nell'acqua di cottura fate sc...
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Bruschette alla mimosa
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 534
Affettate finemente 4 fette di pane casareccio, arrostitele leggermente su una piastra e intingetele in 4 cucchiai di olio extrave...
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Pasta dolce per friggere
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 565
Setacciate sulla spianatoia 200 grammi di farina bianca a fontana, fate un incavo nel centro, rompetevi un uovo, unite 50 grammi d...
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Frittelle di polenta
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 577
Far scivolare 300 grammi di farina gialla in un litro e mezzo di latte bollente salato (il latte rende la polenta più velluta...
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Frittelle di Carnevale
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 699
In una casseruola portate a ebollizione mezzo litro di acqua con un pizzico di sale, una foglia di alloro e 3 cucchiai di olio d'o...
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Malfatti al culatello
Categoria: Antipasti | Preparazione: Media | Click: 1.628
Setacciare 300 g di farina sulla spianatoia,disporla a fontana,mettervi nel centro il lievito di birra sbriciolato e scioglierlo c...
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Fagioli in padella
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 3.510
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e, prima di accendere il fuoco a fiamma bassa, affettare molto sottilment...
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Melanzane fritte
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.011
Lavare e tagliare 400 grammi di melanzane a fette lunghe, sottili circa 2 millimetri per adagiarle su un ripiano coperto con carta...
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Piselli in padella
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 4.765
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e, prima di accendere il fuoco a fiamma bassa, affettare molto sottilment...
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Tortine alla cipolla
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.477
Stendere 300 grammi pasta brisè, aiutandosi con un mattarello, fino a formare un foglio dello spessore di 2 o 3 millimetri. Q...
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Pizza DOC
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 2.177
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che...
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Focaccia ripiena con melanzane
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 5.520
Tagliare a tocchetti 2 melanzane e versarle in acqua salata per 10 minuti. Indi strizzarle per bene con le mani e friggerle in oli...
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Pizza Marinara
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 1.533
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che...
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Tonno e Pomodoro
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 1.659
La ricetta tonno e pomodori è un piatto tipicamente estivo, fresco, semplice e veloce da cucinare. Preparare un pomodoro tagl...
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Patate al forno
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.586
Pelare 1,5 kilo di patate e tagliarle a fette grossolane; tagliare sottilmente due cipolle di media grandezza ed unirle alle patat...
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Pizza di scarole
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 2.511
Preparare la pasta per pizze (vedi riferimento sotto). Pulire accuratamente 5 scarole piatte, lessarle e strizzarle. In una capace...
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Insalata di cavoli
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 2.948
Questa è una preparazionetipica della cucina napoletana ed è conosciuta come "insalata di rinforzo" in quanto...
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Spigola al cartoccio
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 17.065
Pulire accuratamente sotto l'acqua corrente 4 spigole (branzino) del peso di 250/300 gr. provvedendo ad eliminare le squame e le v...
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Orata al cartoccio
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 5.909
Pulire accuratamente sotto l'acqua corrente 4 orate del peso di 250/300 gr. provvedendo ad eliminare le squame e le viscere. Risci...
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Salsa tartara
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 1.762
Rassodare 2 uova. Mettere in una terrina i 2 rossi e lavorarli con un cucchiaio di legno fino a renderli in pasta; unire un cucchi...
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Maionese
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 1.648
Versare 2 rossi d'uova in una terrina ed unire un pizzico di sale e qualche goccia di limone (o di aceto). Con l'aiuto di una frus...
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Funghi trifolati
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.447
Tagliare il peduncolo a 500 gr di funghi e con l'aiuto di uno straccio umido o di una spazzolina, liberarli del terriccio. Tagliar...
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Cotoletta alla milanese
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 5.093
Per questa ricetta può essere utilizzata sia carne di vitello con l'osso che quella di maiale. Innanzitutto privare il contor...
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Polenta e salsicce
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 4.814
Preparare la polenta seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Precedentemente cuocere 1 kilo di salsicce, ponendole in un...
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Zucchine arrostite
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 9.662
Sbucciare e tagliare a fettine non troppo sottili 1/2 Kg. di zucchine ed adagiarle sulla griglia calda. Girarle di tanto in tanto,...
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Spaghetti all'astice
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Media | Click: 27.820
Lavare sotto acqua corrente 2 astici, separarli a metà nel verso della lunghezza e pulirli dei residui interni non commestibi...
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Pizza salsicce e friarielli
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 2.174
Preparare la pasta per la pizza (vedi la ricetta nella categoria "pizze") e condire il preparato, nell'ordine, 70 grammi di mozzar...
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Melanzane arrostite
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 7.058
Sbucciare e successivamente tagliare 1 Kg. di melanzane a fettine non molto sottili (altrimenti rischiano di seccarsi) e poggiarle...
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Arista di maiale al latte
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 37.812
Far rosolare in 5 cucchiai di olio extravergine un aglio schiacciato, un rametto di rosmarino ed eliminarli appena coloriti. Mette...
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Anchette di pollo alla francese
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 3.725
Privare della pelle 8 anchette di pollo, lavarle ed asciugarle. In una capace padella versare 150 gr. di olio extravergine, adagia...
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Patate in umido
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.743
Lavare, pelare e tagliare a tocchetti 6 patate di media grandezza e farle lessare in acqua bollente leggermente salata per circa 1...
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Sartł di riso
Categoria: Risotti | Preparazione: Difficile | Click: 6.758
Preparare la farcitura: preparare le polpettine con 400 grammi di carne macinata (vedi riferimento sotto). Far rosolare due salsic...
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Carciofi e patate
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 1.789
Mondare 8 carciofi, privarli della peluria interna e tagliarli in più parti, riponendoli man mano in un recipiente con acqua...
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Salsicce e friarielli
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 6.467
In una padella capace, adagiare 1 kg di salsicce di maiale, un bicchiere di vino bianco, un po d'acqua ed una manciatina di semi d...
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Pizza Margherita
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 2.091
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che...
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Pasta per la pizza
Categoria: Pizze | Preparazione: Media | Click: 5.965
Sciogliere 25 gr. di lievito di birra ridotto in granelli utilizzando un bicchiere con 150 ml di acqua tiepida e mescolando bene....
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Ratatouille
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 10.751
La ratatouille (si legge ra-ta-tuj) č una ricetta francese da cui prende nome l'omonimo cartone della Walt Disney che sta mettendo...
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Fagioli e scarole
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 1.366
Far lessare 500 gr di fagioli cannellini secchi (in alternativa utilizzare 3 barattoli di fagioli già lessati). Nel frattempo...
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Lombo di maiale in salsa di noci
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 5.947
Far dissossare dal macellaio un lombo di maiale e farne ricavare 6 fettine alte non meno di un dito (alcune grandi catene di super...
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Salsa di noci
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 7.939
Sbollentare in acqua caldissima 200 gr di gherigli di noce, indi privarli della pellicola esterna, che renderebbe amara la salsa....
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Impepata di cozze
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 2.461
Pulire accuratamente 1 kg e 1/2 di cozze, privandole delle incrostazioni, aiutandosi eventualmente con una spugnetta abrasiva nuov...
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Pesto alla siciliana
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 6.654
Pestare 5 spicchi d'aglio nel mortaio aggiungendo un pizzico di sale e, man mano che l'aglio viene pestato, aggiungere delle fogli...
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Patatine fritte
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 6.499
Sbucciare 300/400 gr. di patate e tagliarle a fette oblunghe quadrate, a mano oppure utilizzando l'affettatrice automatica. Lavarl...
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Pesto alla calabrese
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 13.728
Spugnare una melanzana in acqua e sale ed intanto soffriggere in un tegame uno spicchio di cipolla nell'olio fino a darle un color...
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Plumcake allo yogurt
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 10.343
Montare a neve ferma 3 bianchi d'uovo (per meglio farla montare, unire un mezzo guscio d'uovo di acqua ed un pizzico di sale) e me...
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Pesto alla genovese
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 2.294
Versare tutti gli ingredienti elencati di sotto in un mortaio di marmo, nell'ordine in cui sono stati elencati. Per la precisione...
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Carne al Ragł napoletano
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.945
Dopo che è terminata la preparazione del ragù napoletano (vedi riferimento sotto), togliere le carni dal sugo, farle raf...
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Ragł napoletano
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 8.401
Legare 1 kilo di girello o prosciutto di maiale, contornato da fette di pancetta. Poggiare il pezzo di carne così preparato i...
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