Noce moscata

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Besciamella
Preparare la besciamella facendo sciogliere in un tegame 100 gr. di burro. Versare subito 100 gr. di farina e con l'aiuto di un cucchiaio di legno ama...
Sughi e Salse | Click: 756 | Voti: 47 | Segnalazioni: 1
Brasato al Barolo
Affettare 2 cipolle di media grandezza e 2 spicchi d'aglio. Tagliare a dadini 3 carote medie e tritare 2 coste di sedano. Pulire un ciuffo di prezzemo...
Carne | Click: 676 | Voti: 33 | Segnalazioni: 0
Frittata di maccheroni
Lessare 500 grammi di spaghetti o di pasta del tipo preferito, colare molto al dente. Versarli in una capace scodella con poco sugo di pomodoro avanza...
Omelette | Click: 611 | Voti: 80 | Segnalazioni: 1
Frittata di patate
Lessare in acqua salata 600 gr di patate, indi pelarle e tagliarle a fette. Battere a parte 6 uova con poco sale, una grattugiata di noce moscata ed u...
Omelette | Click: 466 | Voti: 33 | Segnalazioni: 0
Gateau di patate
Lessare in abbondante acqua salata 2 kili di patate con la buccia. Appena cotte (circa 20 minuti), pelarle ancora calde e schiacciarle con l'apposito ...
Rustici | Click: 370 | Voti: 18 | Segnalazioni: 0
Polpette
Ammollare in poca acqua e per pochi minuti 250 gr. di pane raffermo senza crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova, 50 gr. di pecorino grattugiato,...
Carne | Click: 570 | Voti: 43 | Segnalazioni: 1
Polpettone alla napoletana
Mettere in ammollo per pochi minuti 250 grammi di pane raffermo privato della crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova intere, un pò di noce ...
Carne | Click: 786 | Voti: 43 | Segnalazioni: 1
Polpettone tricolore
Preparare l'impasto del polpettone (vedi Riferimento sotto), disporlo su un canovaccio inumidito (o su foglio d'alluminio o su carta da forno) e appia...
Carne | Click: 240 | Voti: 20 | Segnalazioni: 0
Sartù di riso
Preparare la farcitura: preparare le polpettine con 400 grammi di carne macinata (vedi riferimento sotto). Far rosolare due salsicce di maiale, taglia...
Risotti | Click: 640 | Voti: 33 | Segnalazioni: 1
Soufflè al formaggio
Preparare una besciamella facendo fondere 40 gr di burro a cui aggiungere 40 gr di farina, mescolando continuamente. Unire 400 gr di latte caldo, vers...
Rustici | Click: 417 | Voti: 24 | Segnalazioni: 0
Strudel al formaggio
Mescolare 200 gr di carne macinata con 3 uova intere, una cipolla sottilmente affettata, 200 gr di parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di vino Mar...
Rustici | Click: 373 | Voti: 19 | Segnalazioni: 0
Strudel di carne
Affettare molto sottilmente una cipolla di media grandezza, sminuzzarla ulteriormente ed unirla a 300 gr di macinato di carne, 4 uova, 300 gr di parmi...
Rustici | Click: 579 | Voti: 30 | Segnalazioni: 0
Tacchino ripieno di castagne
Far arrostire 500 gr di castagne, indi sbucciarle. Togliere il budello esterno a 2 salsicce, indi unire 200 gr di lonza di maiale tritata, mescolare i...
Carne | Click: 144 | Voti: 17 | Segnalazioni: 0
Uova alla monachina
Preparare la besciamella (vedi Riferimento sotto) oppure utilizzare una confezione di prodotto già pronto. Rassodare 8 uova, far raffreddare e ta...
Omelette | Click: 65 | Voti: 9 | Segnalazioni: 0
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