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Antipasto di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 396
Lavate 4 melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza dopodiché grigliatele e conditele con agli, olio e sale. Lavate 2...
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Melanzane ripiene di carne
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 417
Prendete 6 melanzane (circa kg. 1,200 ) possibilmente napoletane di sapore dolce, immergetele per 3 – 4 minuti in acqua sala...
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Melanzane marinate con aglio
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 789
Emulsionate 6 cucchiai di olio in una ciotolina con sale e pepe, poi versate il condimento ottenuto in un piatto fondo. Private 2...
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Barchette di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 633
Lavate 200 grammi di pomodori e tagliateli a pezzetti. Riducete 280 grammi di mozzarella a tocchetti. Lavate 2 melanzane, tagliate...
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Pasta al forno alla procidana
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.234
Cuocete 300 grammi di maccheroni (rigatoni) in acqua salata per 5 minuti, scolateli al dente e lasciateli intiepidire. Lavate 350...
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Grigliata di verdure sotto olio
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.780
Pulire ed asciugare 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo non troppo grandi), 2 melanzane (250 gr), 3 zucchine (250 gr). Ridurre a ronde...
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Verdure miste grigliate
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.643
Pulire e tagliare a striscioline 2 peperoni ed a fettine 2 zucchine, 2 melanzane e 2 cipolle. Ungere con qualche goccia d’ol...
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Uova con melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.258
Lavare e spuntare 400 gr di melanzane, tagliarle a dadini, metterle in un colapasta, cospargerle di sale grosso e lasciarle scolar...
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Melanzane fritte
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.011
Lavare e tagliare 400 grammi di melanzane a fette lunghe, sottili circa 2 millimetri per adagiarle su un ripiano coperto con carta...
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Sandwich di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.086
Lavare 800 gr di melanzane e senza pelarle tagliarle a fette nel senso della lunghezza, metterle in uno scolapasta e spolverizzarl...
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Melanzane sotto olio
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.102
Lavare 4 kg di melanzane, sbucciatele (con il pelapatate l’operazione è molto più veloce), indi tagliarle o a file...
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Sformato di melanzane
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 3.321
Sbucciare 1 kg di melanzane, tagliarle a fette e metterle in uno scolapasta cosparse di sale e pressate da un piatto sul quale di...
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Sandwich di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.989
Lavare 800 gr di melanzane e senza pelarle tagliarle a fette nel senso della lunghezza, metterle in uno scolapasta e spolverizzarl...
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Cotolette di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.480
Lavare 800 gr di melanzane, tagliarle a rondelle e d appoggiarle su un piatto capovolto precedentemente messo in uno scolapasta, s...
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Melanzane a scarpone
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.926
Lavare e spuntare 1 kg di melanzane, tagliarle per metà nel senso della lunghezza, scavarle centralmente e tagliare la polpa...
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Pasta alla Norma
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 2.106
Tagliare a fettine 2 melanzane, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 1 ora. Indi sciacquarle, strizzarle senza farle...
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Involtini di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 2.085
Scegliere 1 kg di melanzane possibilmente non molto grosse e tagliarle a fette abbastanza spesse lasciando la buccia; immeggerle i...
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Focaccia ripiena con melanzane
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 5.521
Tagliare a tocchetti 2 melanzane e versarle in acqua salata per 10 minuti. Indi strizzarle per bene con le mani e friggerle in oli...
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Parmigiana di melanzane senza sugo
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 3.139
Procedere alla preparazione della parmigiana di melanzane senza sugo seguendo le stesse indicazione della ricetta originale (vedi...
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Polpettine di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.840
Lavare ed asciugare 2 melanzane grandi, eliminare la buccia e ridurle a cubetti. Metterle in un tegame con 1 cipolla affettata ed...
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Pasta con melanzane al forno
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 2.335
Spuntare 4 melanzane di media grandezza, tagliarle a fette trasversali, salarle leggermente e disporle su un piatto inclinato per...
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Frittura all'italiana
Categoria: Antipasti | Preparazione: Media | Click: 5.875
Preparare la pastella (vedi Riferimento sotto). Tagliare mezzo cavolo a ciuffetti e sbollentarli per pochi minuti in acqua salata....
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Melanzane arrostite
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 7.059
Sbucciare e successivamente tagliare 1 Kg. di melanzane a fettine non molto sottili (altrimenti rischiano di seccarsi) e poggiarle...
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Pesto alla calabrese
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 13.728
Spugnare una melanzana in acqua e sale ed intanto soffriggere in un tegame uno spicchio di cipolla nell'olio fino a darle un color...
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Melanzane al funghetto
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.932
Tagliare a cubetti piuttosto grossi 4 melanzane. Metterle in acqua salata per 10 minuti. Strizzarle con le mani e friggerle poche...
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Parmigiana di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 2.299
Preparare la salsa facendo sfriggere dell'aglio in olio extravergine, togliere l'aglio ed unire due bottiglie di passata di pomodo...
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Bruschette alla crema di melanzane e pomodorini
Categoria: Antipasti | Preparazione: Media | Click: 4.602
Nel forno preriscaldato a 180°, mettere due melanzane intere non molto grandi, perfettamente pulite. Tagliare intanto a pezze...
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