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Pesce persico al burro nero
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 115
Adagiate in una padella 6 porzioni di pesce da 200 grammi ognuno e versate sopra 4 bicchieri scarsi d’acqua insaporita con i...
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Coppette di pompelmo
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 292
Lavate bene 3 pompelmi, asciugateli, tagliateli a metà e, con l’apposito cucchiaino o coltellino, scavate ed estraete t...
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Baccala alla partenopea
Categoria: Pesce | Preparazione: Media | Click: 348
Asciugate bene tra due panni di cucina i pezzi di baccalà puliti e lavati (i pezzi dovrebbero essere tutti uguali, più o...
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Barchette di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 632
Lavate 200 grammi di pomodori e tagliateli a pezzetti. Riducete 280 grammi di mozzarella a tocchetti. Lavate 2 melanzane, tagliate...
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Pasta al forno alla procidana
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.234
Cuocete 300 grammi di maccheroni (rigatoni) in acqua salata per 5 minuti, scolateli al dente e lasciateli intiepidire. Lavate 350...
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Calzoncini con la scarola
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 1.255
Stemperare 20 grammi di lievito di birra con acqua tiepida, unire 2 pugni di farina e far lievitare per circa 30 minuti. Versare a...
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Baccala olive e capperi
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 1.269
Disporre in una teglia mezzo kilo di baccalà, 2 spicchi d'aglio tritati, 100 grammi di olive nere snocciolate e 30 grammi di...
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Linguine alla colatura di alici
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 2.507
E' un piatto tipico della Costiera Amalfitana. La colatura di alici trae origine dalla cultura gastronomica greco-romana; la risco...
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Timballo di peperoni
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 2.195
Pulire 1,500 kg di peperoni rossi e gialli ben sodi, indi bruciacchiarli su fiamma viva e spellarli privando il torsolo ed i semi....
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Melanzane a scarpone
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.926
Lavare e spuntare 1 kg di melanzane, tagliarle per metà nel senso della lunghezza, scavarle centralmente e tagliare la polpa...
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Pesce spada alla livornese
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 3.549
Lavare ed asciugare 4 fette di pesce spada. Qualora fossero molto grandi, dividerne 2 per metà. Metterle in un largo tegame c...
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Insalata norvegese
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.039
Tagliare a filetti 100 gr di aringhe affumicate e porle in una insalatiera. Pelare 1 barbabietola, 2 piccole mele, 1 costa di seda...
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Sogliole al limone
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 1.684
Lavare ed asciugare 4 sogliole del peso ciascuna di almeno 200 gr, private della pelle. Affettare sottilmente 2 cipolle medie e f...
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Broccoletti alla monachina
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 2.564
Lavare accuratamente 1 kg di broccoletti di Natale, indi lessarli per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata e porli a cola...
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Scarola imbottita
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 1.270
Pulire accuratamente 4 scarole riccie, lasciandole intere, e sbollentarle per alcuni minuti in acqua bollente leggermente salata....
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Spaghetti con le acciughe salate
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 8.578
Nel mentre si lessano 220 gr di spaghetti, in una larga padella far imbiondire con una tazzina di olio extravergine uno spicchio d...
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Sarde alla siciliana
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 1.466
Mescolare per bene in una ciotola 100 gr di mollica di pane, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 spicchi d'aglio tritati, abbondan...
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Insalata di vitello
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.161
Per questa ricetta si può utilizzare del roastbeef avanzato o lessare 400 gr di vitello (oppure del manzo). Iniziare la prepa...
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Filetto alla tartara
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.233
Amalgamare tra loro 8 cucchiai di senape, 8 cucchiai di salsa Worchester, 4 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di prezzemolo tritato,...
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Spaghetti in insalata
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 1.685
Lessare al dente 400 gr di spaghetti, scolarli e raffreddarli sotto l'acqua corrente. Scolarli ancora e condirli con poco olio ext...
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Tartine alla crema di tonno
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 2.749
Tagliare la calotta superiore a 24 panini al latte e metterle da parte; svuotare la parte inferiore di buona parte di mollica. Nel...
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Insalata nizzarda
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.562
Rendere sode 2 uova. Nel frattempo lavare ed asciugare 4 pomodori da insalata non troppo grandi maturi al punto giusto ed 1 pepero...
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Girello di manzo in agrodolce
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 7.904
Tagliare in listarelle due fette spesse di pancetta e con queste steccare un girello di manzo di 800 gr, unitamente a qualche capp...
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Salsa tonnata
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 3.681
Con l’aiuto di un frullatore elettrico, ridurre i crema 6 filetti di acciuga, 3 uova sode, alcuni capperi, 100 grammi di ton...
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Peperoni in agrodolce
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.249
Tagliare a listarelle 1 kilo di peperoni e versarli un una padella in cui si saranno fatti rosolare 2 agli tagliati a fettine. Far...
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Pizza di scarole
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 2.511
Preparare la pasta per pizze (vedi riferimento sotto). Pulire accuratamente 5 scarole piatte, lessarle e strizzarle. In una capace...
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Caponata di carciofi
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.665
Tagliare a spicchi 10 carciofi . Nel frattempo soffriggere in un bicchiere di olio extravergine un aglio tagliato a fettine, indi...
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Insalata russa
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.827
Pulire e pelare 3 patate, tagliarle a tocchetti non troppo grandi e lessare in acqua poco salata per circa 10 minuti, badando che...
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Linguine alla puttanesca
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Media | Click: 3.348
Soffriggere in padella, a fuoco lento, l'aglio ed il peperoncino. Aggiungere i pomodorini, tagliati a pezzettini e cuocere a fuoco...
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Penne al cartoccio con cozze
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 2.080
Lavare accuratamente 1,5 kg. di cozze e porle in un tegame coperto e farle aprire. Liberarle dalle valve e filtrare il liquido di...
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Peperoni al gratin
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 5.916
Arrostire in forno 2 kg. di peperoni gialli e rossi, pelarli e tagliarli a striscioline (in alternativa utilizzare peperoni in sca...
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